小编导读：意大利北部地区的烹调方法与法国菜相近，多用乳、鲜奶，肉食比较多；而且靠近阿尔卑斯山，所以原料多用山区特有的野菜、香菇、松露等。

主料：意大利面250克

辅料：胡萝卜2根、猪肉100克、鹧鸪100克、洋葱1个

调料：食盐4克、蒜3瓣、番茄酱1勺、黄油5克、橄榄油10克、迷迭香1小把、奶酪10克、高汤小半碗、红酒适量

做法：

1、胡萝卜切粒，蒜切片；猪肉和鹧鸪肉剁碎。

2、洋葱切粒；备好卡通意面。

3、锅中放入黄油；油热后，放入肉碎翻炒；肉碎变色后，加入红酒炒香，待用。

4、另外起锅，加入橄榄油，炒香蒜；放入洋葱炒香；放入胡萝卜翻炒。

5、出菜香后，加入高汤；将之前炒好的肉，放入汤锅中；加入迷迭香。

6、加入盐；加入番茄酱，搅拌均匀；盖上盖子炖半个小时。(也可以时间长些)

7、水滚开后，加入盐；放入卡通面；煮的时候要经常翻动一下。

8、面煮软后，捞出；放入酱汁中；加些特级初榨橄榄油。

9、撒水帕玛臣奶酪；拌匀；出锅即可享用。