小编导读：马蹄鲜甜清脆，既可以当水果，也可以入菜。当马蹄遇上鲜虾，不用太过复杂的调味，这两者鲜美的味道和完全不同的口感碰撞在一起，就能给人带来惊喜了。

马蹄又叫荸荠，味道清甜爽脆，营养丰富，深受人们的欢迎。今天这道马蹄炒鲜虾味道清淡而鲜美，颜色也十分亮丽。下面就跟小编一起来学马蹄炒鲜虾的做法吧。

马蹄的脆、甜遇上鲜虾的鲜，不用加任何额外的调味，却能在味道和口感上都能给人带来惊喜的一道菜。一向喜欢简约的标题，但这次也忍不住在名字前加上了“鲜美清甜”几个字。

原料：马蹄，鲜虾，黄瓜，盐，糖，油

做法：1.鲜虾去头去壳去虾线，然后洗净擦干水分，加入少许料酒、干淀粉和盐，抓匀腌制15分钟。

2.马蹄洗净去皮切丁用清水浸泡，下锅前再捞出沥干;黄瓜洗净切丁，加少许盐腌制一下，再洗净沥干水分。

3.锅烧热，放适量油，油温至五成热时下入腌好的虾仁，炒至变色后立刻盛出。

4.起净锅，放适量油，下入马蹄翻炒一下。

5.再放入黄瓜和虾仁翻炒片刻，加入少许糖和盐炒匀即可出锅。

Tips：此菜为快手菜，无论是鲜虾还是其他蔬菜都不可久炒，以保持其鲜美滋味。