食物搭配不当，小心病从口入

2013-05-14阅读：9413 学员编辑 收藏

食养传招导读：美味佳肴搭配层出不穷，各式各样。增强了人们的食欲与营养，有些搭配常吃会达到互补互助的效果，但有点菜式常吃的话，会影响健康，弄巧反拙。这里给您列出被健康专家列为错误的菜肴搭配。以下的菜式虽然美味好吃，但不要贪吃。

一、土豆烧牛肉。由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。


土豆烧牛肉影响消化
二、小葱拌豆腐。豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。


三、豆浆冲鸡蛋。鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

四、茶叶煮鸡蛋。茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。


茶叶煮鸡蛋易刺激胃

五、炒鸡蛋放味精。鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。


六、红白萝卜混吃。白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。


红白萝卜混吃等于白吃

七、萝卜水果同吃。近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质 ----—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

病从口入，老祖宗总结出来的道理，为了自己的身体，我们还是要遵守为好。有时候不需要以身犯险。

上一篇：五月樱桃季：樱桃是妇科病的良药 下一篇：夏季养生食谱有哪些