养生导读：披萨，是吃货们不能错过的一道美味，其实只要掌握一些技巧，在家也能做出好吃的披萨。披萨的做法多样，多种食材的搭配丰富了披萨的口味，这里推荐5款营养又美味的披萨做法，赶紧行动起来DIY吧！

披萨的做法

想要自己在家中，做出美味诱人的披萨，有三点非常重要：香喷喷的面团饼皮、丰富的马苏里拉芝士、新鲜浓郁的馅料。对于一般家庭来说，揉面饼是个力气活，不太可能做到每个人都能手工做面团，所以市场上出售的饼坯可是大大满足了这一条件。

推荐做法一：咸火腿脆皮比萨

材料：面粉200克、45度温水100克、酵母1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）、橄榄油2茶匙（10ml）、意大利肉酱料4汤匙（60ml）、马苏里拉奶 酪100克、咸火腿6片、小青红椒各3根。

做法：

1、将酵母倒入温水中搅拌均匀，5分钟后，将酵母水倒入面粉中揉合成团。加入盐和橄榄油，继续揉成光滑的面团。

2、盖上一层保鲜膜，饧发1小时，至面团蓬发。将发好的面团中的空气揉出去，再盖上保鲜膜，二次饧发半小时。拿出后，揉出面团中的空气。将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁，擀成2毫米的薄片。放入烤盘中，刷一层意大利肉酱料。

3、将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上，再铺上咸火腿片，再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪，最后把切好的青红椒丁撒上。烤箱预热后，用200摄氏度的温度，烘烤15分钟即可。

咸火腿脆皮比萨

推荐做法二：厚底鲜虾培根披萨

材料：高筋粉100g、低筋粉50g、干酵母2g、温水80g、新鲜明虾10只、培根两片、意式披萨酱2大勺、新鲜豌豆20g、彩椒一个、马苏里拉芝士100g。

做法：

1、先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。把面粉揉和成光滑的面团。放在温暖处发酵到两倍大。

2、面团发酵的空挡，准备馅料食材。锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。

3、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。

4、在饼底涂上意式披萨酱2大勺。放上彩椒圈，铺上培根。把鲜虾放上去，撒一些豌豆。最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

推荐做法三：香菇培根花边披萨

披萨

材料：高筋面粉120克，水75克，酵母2ml，盐2ml，糖4克，橄榄油10ml，香菇2朵，培根2大片，细火腿肠4根，马苏里拉适量。

做法：

1、面包桶里放入高粉，水，酵母，糖，盐，橄榄油。揉成面团，揉到面团表面光滑有弹性。将面团发酵至2倍大。

2、案板上撒些面粉，取出发酵好的面团排气，擀成比披萨盘大一圈的饼皮（要卷火腿肠，所以要比披萨盘大）。

3、把饼皮放入烤盘内，在周围摆上细火腿肠。把火腿肠包起来，接口处捏紧。

4、用剪刀把包好的火腿肠减成若干个小节，每个小节扭转90度，使火腿肠的截面朝上就成花边了，用叉子在饼皮表面扎些小孔。

5、饼皮表面涂抹些披萨酱。均匀的摆上香菇片和培根（香菇提前煎过防止烤的时候香菇出水，培根提前煎过更香口感好）。

6、表面撒上一半马苏里拉。放入烤箱中层上下管烘烤200度，15分钟左右。中途烤10分钟取出在表面撒上另一半马苏里拉，继续烘烤5分钟，烘烤结束取出。

推荐做法四：果香鸡肉无边脆底披萨

材料：高粉60g、低粉20g、细盐1.5g、酵母1.5g、温水40g、橄榄油3g、鸡胸肉50g、奥尔良烤肉料3.5g、水3.5g、小苹果1个、核桃仁适量、番茄酱1大勺、马苏30g、披萨草少许。

做法：

1、将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵。

2、待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟。小苹果切片，马苏切丝。

果香鸡肉无边脆底披萨

3、擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔。

4、在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝。鸡胸肉切片，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上，腌制好的鸡片铺在披萨上。再铺上苹果片，撒上核桃仁。

5、撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

推荐做法五：田园草莓披萨

材料：高筋面粉300克，酵母（干）5克辅料：香肠1根，草莓4颗，芝士片1块调料：食盐少许，亨氏番茄酱1大勺，淡奶油少许，橄榄油1/2大勺，糖少许，黑胡椒粉1小勺，香芹1小勺，奶酪适量。

做法：

1、先将温水中加入少许糖、酵母、少许面粉，温暖处放置10分钟，至表面有泡沫。

2、在面包机中将面粉里加入盐，橄榄油和1中的预先发好的酵母液。选择和面功能，搅拌成团（大概需要20分钟）之后选择发酵功能，发酵1个小时。中间半小时，取出面团，翻面整理一下，在放入烤箱中继续发酵（这样可以使发酵更充分）。

3、将草莓和香肠切好。烤箱上下管预热220度，提前半个小时（最高温度250度，我还是没有试验用那个温度）。

4、发酵2倍大后，将面团分割成两份，一份直接进冰箱冷冻。这是在远方行走的博客中看到的方法（她家那个肥墩墩的披萨很诱惑）。吃的时候回温面团，就可以，效果不影响。

田园草莓披萨

5、另外一份用手（擦点油）“拨拉”成22~24厘米的圆，边缘稍厚。

6、将番茄酱和淡奶油分别涂里圈和外圈。撒上帕玛森芝士和马苏里拉芝士。摆上草莓和香肠，之后撒黑胡椒粉和欧芹。边缘涂蛋液。

7、将披萨放到案板上，案板上多撒些面粉。打开烤箱门，将披萨“滑溜到”托盘上。选择功能：上下加热方式，烤制15分钟。