养生导读：西餐厅里吃牛排是一种情调，但消费一般很贵，其实美味牛排在家也可以做出。牛排的做法非常多，不同部位有不同的做法，今天推荐6种牛排的做法，在家也能感受到西餐的情调哦！

牛排的做法

说到牛排，脑子里就会想到焦棕褐色、表面扶着香甜的肉汁，切开后的粉红肉质，入口之后留下的满口肉香。吃牛排其实是非常讲究的，精致的牛肉配上美味的香料，加以烹调，是款待尊贵客人的最佳美食。下面介绍6种牛排的做法，学着做做，为你的晚饭添加新意吧！

做法一：黑椒香草牛排

材料：牛排500克、西红柿1/2个、柿子椒1/2个、洋葱1/2个、食盐1、5茶匙、蒜1瓣、老抽1汤匙、柠檬汁1茶匙、香草粉2克、白胡椒粉1克、橄榄油50毫升、柠檬蜂蜜汁3汤匙、黑胡椒2克。

做法：

1、西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用。牛排洗净后，用刀背敲打牛排再放入盘内。依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉。

2、再加入黑胡椒和白胡椒粉。放入盐和柠檬蜂蜜汁。再加入柠檬汁和老抽，拌均后腌制20分钟。

3、开中火，平底锅倒橄榄油，放腌制好的牛排，煎至两面成熟。装盘，放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可。

黑椒香草牛排

做法二：薄荷番茄牛扒

材料：牛扒、盐、黑胡椒、蒜蓉、薄荷，还有半勺面粉（需要腌制1－2个小时）做浇汁用：番茄沙司、豉油鸡汁、剁椒、韭菜、葱头、番茄，还有香菇水。

做法：

1、牛扒腌制好后，两面煎熟，入盘。用锅里剩的余油烧热后，下葱头丁、番茄丁和剁椒煸炒，后放韭菜，下早了炒得太软不好吃。

2、最后，倒入香菇水，加盐调味，汤汁浓稠时出锅，然后放入番茄沙司，浇在牛扒上，点缀薄荷。

做法三：咖喱牛排

材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。调味料：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打14茶匙、清水5大匙；料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

做法：

1、准备好的牛排清洗干净，然然后从骨头中间切下成小块，将料酒、酱油、小苏打、清水混合在一起，然后放入切好的牛排腌制20分钟。

2、之后在平底锅中放入适量的食用油，烧热后放入牛排块两面略煎后盛出；再将洋葱切丁、马铃薯、胡萝卜等食物去皮，清洗干净后切成块，这个时候再用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒。

3、适当翻炒后放入胡萝卜和马铃薯，同时再放入料酒、咖哩粉、盐、糖等调味料。等到烧开后再转为小火煮10分钟，接着翻入准备好的牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可食用。

咖喱牛排

做法四：黑胡椒浇汁沙朗牛排

材料：牛排半块、芦笋6根、洋葱1个、樱桃、番茄3个、油菜1棵调料：黑椒汁2包、植物油20克。

做法：

1、调料和装饰材料准备好，一整块沙朗牛排一分为二。锅内放少许植物油，放进牛排两面煎至八分熟，芦笋放开水锅汆烫至熟。

2、沥干水分排入盘底，放上煎好的牛排。摆上洋葱圈，黑胡椒汁放锅内小火加热至粘稠状浇在牛排上，用樱桃番茄和油菜根部装饰即可。

做法五：煎牛排

材料：1杯全麦面粉；1/2汤匙红辣椒粉；适量盐和胡椒；1磅蛋清；1杯和2汤匙低脂牛奶；1磅三明治形状的牛排；1/4杯和1汤匙橄榄油。

做法：

1、在盘中将面粉、辣椒粉、1/2茶匙盐和黑胡椒混合，分成两份待用。将蛋清和牛奶混合，搅拌直到起泡为止。

2、将牛排先蘸面粉混合物，然后再放到蛋清混合物浸一下，最后再蘸面粉混合物直到表面挂糊。

3、用中高火热油，将挂糊的牛排煎2到4分钟，直到两面都呈暗淡棕色，然后再翻动两次；出锅后滤去多余的油；重复两次将余下的牛排煎好。

4、用中火热油，将剩下的面粉混合物加热1分钟直到香味四溢，然后加入1杯牛奶用中火煮2分钟，差不多到浓稠为止；最后加入1/8茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味；与煎好的牛排一起装盘。

煎牛排

做法六：盐牛排

材料：牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许、鸡蛋一个、猪油适量。

做法：

1、牛排清洗干净，切成宽、厚均匀的条，要注意每条上面都应该带上骨头。接着再将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味，备用。

2、锅中放入适量的猪油，等到烧至八成热的时候再放入牛排，用漏勺翻动等到牛排炸至呈金黄、浮起后再捞出，装盘后撒上花椒盐即可食用。