养生导读：酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化，是家家户户都会做的一道小菜。

酸辣土豆丝，用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。

酸辣土豆丝的制作方法一：

材料：土豆、红辣椒、辣椒、花椒、大葱、盐、味精、香醋、花生油、香油、蒜。

做法：

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

酸辣土豆丝的制作方法二：

材料：土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱。

做法：

1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。

2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。

3、炒锅放油烧热 ，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。

4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。

酸辣土豆丝的制作方法三：

材料：土豆、红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱、醋、小葱。

做法：

1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆。如果想配点青椒或者红椒都可以。

2、切大蒜，生姜，大葱切段。

3、热油锅，放入 小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。

4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，最后加点小葱，会更香哦。

酸辣土豆丝的制作方法四：

材料：土豆、红辣椒、白醋、盐、味精、糖。

做法：

1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，然后即静置。配点青椒或者红椒都可以。

2、烧油，将油烧制5成热，放入土豆丝，进行稍微的油浸，之后捞出。

3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，糖，味精，最后出锅时放点白醋味道更美啊。

酸辣土豆丝的制作方法五：

材料：土豆2个、食盐适量、酱油1勺、醋3勺、鸡精适量、葱少许、花椒少许、干辣椒8个、香油少许。

做法：

1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。

3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

酸辣土豆丝的制作方法六：

材料：土豆、胡萝卜、青椒、干红椒、干花椒、蒜籽、盐、鸡精、糖、白醋、香油。

做法：

1、胡萝卜，青椒，切丝，土豆切丝放凉水中冲洗干净。

2、蒜拍碎，干红辣椒切丝。

3、小火炸香花椒，捞出花椒不用。炒香蒜碎，干红椒。放胡萝卜翻炒均匀。

4、下土豆丝，大火翻炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，余温放剩下的醋，一茶匙香油即可。

喜欢酸辣土豆丝的朋友，快点自己动手制作哦。