夏日里，无论是超市还是市场，颜色最亮最招人喜爱的果蔬莫过于火龙果了，火龙果果实汁多味清甜，有排毒解毒、保护胃壁、抗衰老、美白皮肤、养颜等功效，但火龙果怎么做才好吃呢?下面为大家介绍火龙果的吃法大全。

火龙果的一般吃法：

把火龙果洗净，切成两半，用刀在火龙果的中间如切豆腐般横竖划开，注意别把皮划破。用手握住两端，其余手指从底部慢慢用力往上挺，就如活字印刷。牙签要横着挑起火龙果肉，否则不受力。

火龙果的夏日吃法：

①火龙果冰棍

牛奶加酸奶，加糖和蜂蜜混合，火龙果打成泥，加入柠檬汁，装入冰棒模，放冰箱冷冻。

②火龙果西米捞

牛奶加入白砂糖煮沸，待牛奶冷却之后，加入沥干水分的熟西米露搅拌均匀。火龙果对半切开，把果肉挖出来，留一半火龙果皮取代小碗。芒果去皮切丁，将火龙果和芒果果肉放入西米露中搅拌均匀，用勺子舀到火龙果皮中，放入冰箱冰镇，要吃时取出即可。

③火龙果奶昔

将火龙果洗净，三分之二处切开，挖出果肉(其中一部分用取球器挖成圆球做装饰)，剩余部分当作容器。将牛奶、香草冰淇淋、火龙果肉、坚果、蜂蜜一起放入搅拌机中。以高速搅拌成泥状、倒入火龙果容器中，再放入火龙果球即可。

④火龙果冻芝士

酸奶芝士液(奶油奶酪125g，白砂糖30g，酸奶150g，吉利丁片1片半(5g/片)，牛奶50g，淡奶油90g)：提前把1片半的吉利丁片凉水泡软，沥干放入50g牛奶中隔热水融化。

奶油奶酪室温软化，加入糖和酸奶打至细腻光滑的状态，倒入吉利丁牛奶液(或者把所有材料直接入料理机打匀更省事)，淡奶油打至6-7分发，倒入刚刚拌好的液里。拌匀即成酸奶芝士液。

红龙果芝士液(奶油奶酪125g，白砂糖30g，红龙果泥150g，吉利丁片1片半(5g/片)，牛奶50g，淡奶油90g)：提前把1片半的吉利丁片凉水泡软，沥干放入50g牛奶中隔热水融化。

红龙果去皮切块后入料理机打成泥取150g备用。奶油奶酪室温软化，加入糖和红龙果泥拌匀，倒入吉利丁牛奶液(或者把所有材料直接入料理机打匀更省事)，淡奶油打至6-7分发，倒入刚刚拌好的液里。拌匀即成红龙果芝士液。

8寸活底方模一只：把拌好的两种液一起倒入，倒入的方式随意，看想要什么效果。如果想要规矩的分层效果，则需要倒入一个颜色冷藏凝固后再倒入另外的颜色。最后入冰箱冷藏至少4小时以上。吃时取出，用热毛巾捂一下四周，自动脱模。切时用热刀。

火龙果的菜品做法：

①如意火龙果盅

鲜虾洗净去头去壳留尾，用少量淀粉略抓一会，用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，挑去背部和腹部的虾线，没背部开边。洒少量盐和胡椒粉，用蛋清调开淀粉，加入少量葡萄酒，一起加入虾仁中抓匀，放冰箱冷藏腌制1小时。

火龙果平放，沿三分二处剖开，挖出果肉，尽量挖整块，等会好切，芒果平放，沿三分之二处剖开，在果肉面划十字花刀(如果是小芒果，去核后另一面也同样划十字花刀)，黄秋葵洗干净，入开水锅中焯半分钟至9分熟，捞出过凉水。

火龙果、黄秋葵、红椒切小块，芒果也削下来成小块，煮锅坐水，水开后放入虾仁焯至变色捞出沥干水。小碗中调少许盐和干淀粉，用葡萄酒调成水淀粉。

炒锅加少许油，中小火，五成热时下虾仁，同时放两片姜，略炒后加入红椒同炒10秒，加入水果丁同炒20秒后加水淀粉炒匀即可。

②火龙果茄汁黄豆意面

煮锅中放入适量水，水开后滴入几滴橄榄油、放入少许盐，下入意面，煮熟。将火龙果切成小丁，洋葱洗净，切丁。意面煮熟后捞出沥去水，加入5克橄榄油，拌匀;炒锅烧热，倒入10克橄榄油。

待油温升高后，转小火，放入洋葱翻炒，倒入茄汁黄豆炒匀。放入意面，搅匀;放入番茄沙司、白糖搅匀。 放入香草，搅匀;盛入盘中，撒上火龙果即可食用 。