小编导读：西葫芦怎么做好吃，你知道吗？西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。下面小编给大家推荐一些食谱，告诉你西葫芦怎么做好吃。

食疗价值：

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

食用指南：

1、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

2、把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。

3、饮食禁忌：高温炒蔬菜会释放致癌物，炒西葫芦排致癌首位。西葫芦不宜生吃，脾胃虚寒者应少吃。

食谱推荐：

1、西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦、鸡蛋、油、盐、剁辣椒、十三香各适量。

步骤一：西葫芦洗净用削皮刀去外皮；将西葫芦对剖开，嫩的就不用去掉瓜瓤；将西葫芦切薄片备用。

步骤二：鸡蛋打散备用；炒锅放油，油温热后将打散的鸡蛋放入锅内；鸡蛋炒7-8成熟，即还有未完全凝结的蛋的时候，铲出备用。

步骤三：炒锅另放油，下入西葫芦片翻炒；放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含盐分，根据自家口味，调整食盐的加入；翻炒均匀至西葫芦半熟状态；将鸡蛋倒入，翻炒至鸡蛋全熟，装盘即可食用。

2、虾仁炒西葫芦

材料：西葫芦、干虾仁、油、盐、味级鲜、鸡精、红辣椒。

步骤一：把干虾仁泡泡洗净；西葫芦用盐水泡泡洗净切片；大蒜切片，红辣椒切丁。

步骤二：热锅凉油，加大蒜片炒出香味加虾仁翻炒吃香味；倒入西葫芦片，大火炒，加一点味级鲜。

步骤三：大火翻炒后转小火，把虾仁的味道煨进西葫芦里；加入盐红辣椒丁把西葫芦炒软；加鸡精炒匀即可出锅。

3、韩国酱汤

材料：牛肉、豆腐、西葫芦、油、韩国辣椒酱、韩国大酱、葱碎、淘米水、牛肉粉、紫菜。

步骤一：大酱放入淘米水中溶化；把所用的食材切成片备用。

步骤二：锅中注入油，下入肉片炒制变色；倒入淘米水的大酱汤；下入豆腐烧至5分钟。

步骤三：再下入西葫芦片，烧至2分钟；加入一勺辣椒酱，搅拌均匀；加入紫菜和牛肉粉；出锅前撒上葱碎即可。

存储方法：把西葫芦放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以保存多一些时间。