香辣带鱼这么做最好吃

2016-07-19阅读：9581 学员编辑 收藏

小编导读：香辣带鱼是哪个地方的菜？带鱼营养，我们大家经常吃，有一种小编特别喜欢的做法就是香辣带鱼，你知道香辣带鱼是哪个地方的菜？看看小编今天的文章推荐吧。

香辣带鱼是哪个地方的菜？

香辣带鱼是湘菜，这个菜味道浓郁，下饭特别香，同时香辣带鱼营养也非常的丰富。香辣带鱼制作简单，营养丰富，口感颇佳。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。香辣带鱼就是一道简单易学的家常湘菜。

香辣带鱼的做法一：

主料：带鱼250g，大蒜2g，姜3g，大葱2g，花生油50g，淀粉6g，香油2g，紫苏子3g。

制作步骤：

1.将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：

2.带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；

3.锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；

4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；

5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；

6.将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；

7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。

香辣带鱼的做法二

主料：带鱼500g，鸡蛋1个，红辣椒2个，油20g，蒜瓣2个，姜末10g，盐5g，鸡精5g，酱油8g，黄酒15g，花椒3g，醋3g。

制作步骤：

1.带鱼处理好洗净切段；

2.加入花椒、黄酒，少量盐腌制一下；

3.再沥干水分，将鸡蛋液淋入里面，拌匀；

4.锅里加适量的油烧热后，加入姜末煸炒一下；

5.倒入带鱼煎一下；

6.然后翻一面继续煎，两面都煎成金黄色；

7.接着加入蒜末、辣椒；

8.再加入黄酒和2大勺水里面，盖上锅盖焖下；

9.待水快收干了，加入酱油、醋上色；

10.最后加入点盐、味精调味，就可以关火出锅了。

特别提示：

购买回来的带鱼清洗干净，擦净表面水分，剁成大块，涂抹上少许盐和料酒，放入冰箱内冷冻，既可以使带鱼腌渍入味，又可将带鱼保持较长的时间。

香辣带鱼的营养价值：

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6—硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益，经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；

带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效

不适宜吃香辣带鱼的人群：

1.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食。

2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食。

3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

看了以上内容，大家对香辣带鱼是哪个地方的菜，香辣带鱼怎么做这个问题应该有些了解了，大家也可以在家试着做一下哦？

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