小编导读：刺五加与人参相类似，也具有较高的药用价值。可做药也可食用，那么，刺五加的做法哪些呢？接下来就来一些介绍刺五加的做法，有需要的朋友记住了。

刺五加的做法

凉拌刺五加

原料：刺五加500克，蒜泥10克，盐、味精、香油、醋适量。

做法：将将刺五加去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，挤干水分，切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用。

刺五加什锦

原料：刺五加250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克，盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。

做法：刺五加洗净，切成段；香菇用水发好后，一切两半；豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；白菜切段；炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，再放人刺五加、盐、味精，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。

刺五加炒鸡蛋

原料：蛋，刺五加，盐

做法：刺五加洗干净，用开水烫一下，凉水泡一阵；切末和鸡蛋和在一起加盐搅匀，锅加油烧热倒入蛋液煎。

凉拌刺五加

原料：刺五加，盐，味精，蒜，芝麻油，辣椒油

做法：烧一锅开水，把刺五加叶子用滚水烫一下，去掉涩味儿，捞出来浸在冷水里；吃不完的可以捏掉水，放在冰箱里储存，想吃的时候拿出来解冻，一点也不影响味道。用盐、味精、蒜末、芝麻油和方球版辣椒油搅拌均匀，就可以上桌了，绝对的清香爽口，让你一吃就停不下来。

刺五加的好处

一是可补气：刺五加可提高人体的氧气吸收量（抗氧能力是维他命E的5倍）

二是利生血：刺五加有扩张血管，改善大脑血量，对血压具有双向调节作用。同时刺五加还可以抗疲劳、抗辐射、补虚弱、增强骨髓造血功能，并具有活血作用。

三是能安神：人体在氧气吸收不足时，容易昏沉、打哈欠、产生卷怠感，刺五加为有氧物质，可以调节如中枢神经系统的兴奋和抑制过程，使二者趋于平衡，有益智和安神作用。

四是可强身：刺五加可以提升最大耗氧量，增强运动的持续时间。

刺五加的禁忌：

1.阴虚火旺者慎服。

2.《本草经集注》：“远志为使。畏蛇皮、玄参。”

3.《本草经疏》：“下部无风寒湿邪而有火者不宜用，肝肾虚而有火者亦忌之。”

4.《得配本草》：“肺气虚、水不足二者禁用。”

了解了刺五加的做法以及它的相关好处于禁忌，你是不是对中药多了认识呢？希望以上的文章对你有帮助！