小编导读：沙参的做法你知道吗？沙参是传统中药的一种，有滋阴生津清凉解热等功效，但你知道沙参的做法吗？其实我们平时也可以在日常饮食中加入沙参，保健效果更佳。

沙参的做法

沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，配合放 化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。那么沙参该怎么吃呢？下面推荐几种沙参的做法

沙参米粥

材料：北沙参，粳米，冰糖，水

做法：每次取北沙参15克，捣碎，选用粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，加水500毫升，煮至参烂米花，汤稠汤面有油为度。或用新鲜北沙在30克，洗净切片，如法同煮为稠粥；若用南沙参煮粥、则先将南沙参碾成细粉，每次用粉15克，调入粥内，同煮为稠粥。

功效：具有清肺化痰，养阴润燥，益胃生津的功效。

沙参玉竹鱼尾汤

材料：沙参、玉竹均3到4克，南北杏5克，蜜枣一枚，花鲢鱼尾一条（约0.75公斤），瘦肉0.25公斤，姜片一片。

做法：先将鱼尾洗净，放入油锅（少许油）两边煎到金黄色。水烧开，将所有东西放入开水中，大火烧半小时，然后中火一个半小时即可，最后根据口味放盐。

功效：这个汤对睡眠不足的人特别有帮助。

沙参银耳粥

材料：沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。

做法：沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30－40分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬10－15分钟，即可食用。

功效：可以用于肺热阴虚引起的干咳少痰、咯血等症，也可以治疗胃热伤阴引起的口干舌燥。

沙参炖蹄筋

材料：牛蹄筋250g，沙参15g，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量。

做法：买来的蹄筋洗净，切成段2药店里买来的沙参用冷水冲洗之后装到茶包袋里。将切好的蹄筋冷水下锅，水开后捞出，洗去血沫。处理好的蹄筋放入高压锅内，依个人口味倒入适量的盐、生抽、老抽、料酒。锅中加入足量没过蹄筋的水，放入沙参。高压锅中火焖1个小时，捞出茶包袋弃用。大火收汁后即可食用。

功效：有非常好的养血滋阴补水功效，是皮肤内在的补水保养品。

沙参玉竹煲鲫鱼

材料：鲫鱼1条，猪展肉300g，南北杏30g，沙参10g，玉竹15g，红枣4粒，姜3片，清水3000ml，油15ml，盐5g。

做法：沙参和玉竹用清水浸泡15分钟。锅中放入适量热水，大火烧沸后将猪展肉放入汆煮2分钟，再捞出沥干水分。生鱼（约600g）清理干净，用厨房纸巾擦干水分。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将生鱼和姜片放入，把两面煎至黄香。将清水倒入锅中，大火烧沸后，放入玉竹、南北杏、猪展肉、红枣和沙参，大火煲煮15分钟后转小火继续慢煲2小时。

功效：此汤汁香浓味美，具有生津止渴、润肺养颜的功效。

小编介绍了这么多沙参的做法，你最喜欢哪一种呢？