怎么吃黑鱼不过敏

2016-07-08阅读：9777 学员编辑 收藏

小编导读：吃黑鱼过敏怎么办？黑鱼是很好的滋补品，尤其对术后人群，能加快刀口愈合，快速补充营养。但是，有些人不知道自己对黑鱼过敏，不慎吃了黑鱼，吃黑鱼过敏怎么办？

吃黑鱼过敏怎么办

黑鱼属于高蛋白食物，并且黑鱼的表面有一层粘液，属于一种异体蛋白，部分人这种蛋白质表现出过敏，但是经过充分的加热处理之后的黑鱼多半会失去致敏之效。只有部分对过敏物质十分敏感的过敏体质才会出现过敏。

对黑鱼过敏的人食用黑鱼后，通常表现为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适，往往在食用后5～6小时发作。因此，小孩、老人等抵抗力差的人群及过敏体质者应当注意。

吃了黑鱼后若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解；若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。

怎么吃黑鱼不过敏

上面说到，黑鱼充分加热，致敏成分会大大减少，所以，黑鱼做成黑鱼汤是避免过敏最好的吃法。黑鱼汤怎么做呢？

黑鱼汤的做法

清炖黑鱼汤

材料：黑鱼一条约500克，姜片适量，盐少许。

做法：

1、取1条黑鱼，去鳞、鳃，去肠杂，洗净擦干，煎至鱼身呈微黄色。

2、用砂锅烧一锅开水，将黑鱼放入，大火烧开，转中小火再煲煮约2小时；放入食盐调味。

豆腐黑鱼汤

材料：黑鱼1条，豆腐1大块，香葱，生姜，黄酒1大勺，米醋少许，盐，白胡椒粉少许。

做法：

1、黑鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净打结、生姜切片备用。豆腐切成小块，在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。

2、炒锅烧热，倒入食用油烧热，放入姜片、葱结爆香。

3、下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。烹入黄酒去腥，加适量沸水和几滴醋。大火煮开，继续保持中大火煮约10分钟。

4、下入豆腐。再继续煮约10分钟。

5、最后去掉葱结、姜片，加入盐和胡椒粉调味。撒入葱花即可出锅。

醋椒黑鱼汤

材料：黑鱼1条（500克）；姜片、葱花、香菜末；盐、白醋、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味。

2、坐锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右。

3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。

冬瓜黑鱼汤

材料：黑鱼500克，冬瓜500克，花生油30克，盐8克，味精2克，黄酒15克，白砂糖3克，胡椒粉1克，大葱15克，姜10克。

1、黑鱼去鳃及内脏，洗净切段；冬瓜洗净，去瓤切片。

2、炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入黑鱼段稍煎。

3、倒入适量清水，下入冬瓜片、葱段、姜片、精盐、绍酒、白糖，煮至鱼熟瓜烂。

4、去掉葱段、姜片，加入味精、胡椒粉调味即成。

木耳黑鱼汤

材料：黑鱼半条，黑木耳几朵，生姜一块，小葱一根，花雕酒两勺，细盐适量。

做法：

1、黑鱼洗净体表粘液和肚内血水后，切成片，沥干表面水滴。黑木耳泡发后摘去蒂部，洗净切小片。

2、锅内油烧热，下姜片略煸，倒入黑鱼片大火煎炒，直到鱼肉表面完全变白、鱼香渐浓时，喷些花雕酒，加入适量清水，敞开锅盖继续旺火烧煮半个钟头。

3、然后加入黑木耳，再煮十分钟左右即可，出锅前放盐和味精调味，撒小葱花就可以吃了。

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