小编导读：鸡枞菌的营养价值有哪些？食用菌都有一些相同的营养和功效，鸡枞菌也是食用菌中的医院，它除了有普通食用菌的营养外，还有哪些独特的成分。下面来了解鸡枞菌的营养价值和吃鸡枞菌的好处。

• 鸡枞菌的属性
• 鸡枞菌的营养价值、吃鸡枞菌的好处
• 吃鸡枞菌的最佳时间
• 鸡枞菌的选购方法
• 鸡枞菌的副作用

鸡枞菌的属性

科属：白蘑科，白蚁菌属

产地：我国西南、东南几省及台湾的一些地区

别名：伞把菇、鸡肉丝菇、鸡脚蘑菇、蚁棕、斗鸡公

简介：

鸡枞菌的别称很多，因地而异，广东称鸡枞，潮汕称鸡肉菇，福建还称鸡脚菇或桐菇，四川称斗鸡菇、伞把菇或斗鸡公，贵州称三八菇、三坛菇、三孢菇，台湾和福建叫鸡肉丝菇。在日本称白蚁菇和姬白蚁菇。

鸡枞菌的菌盖表面光滑，顶部显着凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起，少数菌有放射状。子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气，嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。菌肉白色，较厚。

鸡枞因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。

鸡枞与白蚁共生。黔西南州白蚁种群最多，与鸡枞共生的有7种。黔西南位于贵州、云南、广西三省交界，雨量充沛，自然生态条件优越，污染极少，是我国鸡枞等菌类的主产区，品质也最好。

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鸡枞菌的营养价值、吃鸡枞菌的好处

一、鸡枞菌的营养价值

每100克鲜鸡枞菌含水92.61%，干物质7.39%。在干物质中，含粗蛋白34.94%，粗脂肪3.40%，粗纤维13.91%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%，灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%，磷4.62%，铁1.89%，锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。

二、吃鸡枞菌的好处

1、预防癌症。鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。

2、降低血糖、抑制癌细胞。鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。

3、提高免疫力。鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。

4、治疗疾病。鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

5、补磷。鸡枞菌的特点之一就是富含磷元素，因而是需要补磷人士的佳肴。

吃鸡枞菌的最佳时间

任何时候吃都可以。

鸡枞菌的选购方法

购买鸡枞菌时，要闻下，如果有强烈刺激的香味，即表示这种鸡枞菌已经不新鲜了，而且快腐烂了，就不宜买了。

鸡枞菌的副作用

感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。