一、酸奶的简介

二、酸奶的食用处理方法

三、酸奶的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃酸奶、酸奶的注意事项

1. 哪些人不能吃酸奶

2. 酸奶的适用人群

3. 酸奶的食用禁忌

酸奶的简介

1、简介

酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。

2、图片

酸奶的食用处理方法

做酸奶操作起来非常简单,但一定要注意卫生,第一次做的时候,最好买比较正宗的老酸奶或者你非常喜欢的那种酸奶做引子,以后就可以靠自己做的酸奶作为引子了!

酸奶的吃法（做法）大全

1、草莓优格沙拉

草莓彻底洗干净,并用清水泡半小时备用,苹果削皮、切粒,奇异果也是,草莓切去顶部并且分成两半,盘子底下铺上苹果、奇异果,顶部码上草莓,在不是草莓的地方淋上酸奶,就可以享用啦。

2、奥利奥优格

酸奶最好事先在冰箱里冷冻一下,口感更好,有点沙沙冰的感觉,奥利奥饼干去夹心,用手掰成小碎块,洒在酸奶里,略微搅拌,菠萝或其他水果切小丁,丢几粒在上面。

哪些人不能吃酸奶、酸奶的注意事项

1、哪些人不能吃酸奶

1.1、糖尿病人

有医学指明,糖尿病人人不适宜和酸奶,因为酸奶里面的成分往往会加重糖尿病人的病情!

1.2、动脉粥样硬化病人

这个的道理和上面的一样,只不过动脉粥样硬化病人的忌口更多,而酸奶就是其中之一!

1.3、肠胃病人

酸奶的酸性较强,对肠胃的磨损较大!

1.4、牙齿不健康的人

有研究表明,酸奶的成分中有对牙齿不利的元素,如果你喝完酸奶不刷牙,那么你的牙齿很可能腐蚀掉!

2、酸奶的适用人群

2.1、经常吸烟者

专家们研究发现,由于酸奶中所富含有的大量的维生素A及其它的一些生物化学活性成份具有保护人体气管壁,使之免于发炎的功能,故而对于那些经常吸烟的人来说,则可有效的预防由于经常吸烟所导致的支气管炎疾病的发生。

2.2、电脑工作者

科学家们研究发现,当人们在从事电脑工作的时候,很容易造成体内维生素A和维生素B的大量消耗,从而导致视力的疲劳和下降、矿物质元素钙的吸收不足以及受到X—射线的辐射等影响。而酸奶中又富含有大量的维生素A、维生素BT矿物质元素钙以及能够抑制X—射线辐射的生物化学活性成份等,食之对于人体将有所助益,故而电脑工作者宜经常食用点酸牛奶,以利于自身的健康。

2.3、萎缩性胃炎患者

临床医学专家们研究发现,食用酸奶对萎缩性胃炎患者能够起到很好的辅助治疗作用,这是因数酸奶中的蛋白质由于受到加热及其乳酸的作用会发生变性,而这些变性的蛋白质及酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上,对胃粘膜起到很好的保护作用。

2.4、习惯性便秘者

临床调查研究结果显示,便秘症状常见于老年人,尤其是在患有高血压、冠心病和肥胖症的老年人中居多,其实只要便秘者能够经常性的食用一些酸牛奶,就可以消除这种不适症状。这主要是因为酸牛奶既可以给病人补充水分,同时在酸奶中所含有的大量的乳酸及其乳糖在人体内经过发酵胃肠蠕动速度加快,使大便畅通无阻,故而食用酸奶对于习惯性便秘者将有所助益。

3、酸奶的食用禁忌

3.1、并非量越大越好

许多人喜欢喝酸奶,甚至把它当成了饮料,每天好几瓶。专家指出,喝酸奶并非越多越好,尤其是保健食品身份的酸奶,更要控制量。

3.2、空腹别喝饭后喝

由于胃酸有杀菌功效,因此,最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶,一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性,喝酸奶前后最好别喝热饮。

3.3、只能冷藏不能加热

很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西,但却不知道如何留住它们。专家介绍,在酸奶刚生产出来时,里面都是活菌,只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝,这种做法更是暴殄天物了。