一、石螺的简介

二、石螺的食用处理方法

三、石螺的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃石螺、石螺的注意事项

1. 哪些人不能吃石螺

2. 石螺的适用人群

3. 石螺的食用禁忌

石螺的简介

1、简介

石螺,壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑,或黄色,形略长也有椭圆形的,体形比田螺小,多附在水中石头等硬物上,加之螺壳坚硬,故称石螺。石螺是营养丰富的风味美食,肉质爽脆,味鲜香甜,含有蛋白质等营养物质,有健胃、促进食欲的功效。

2、图片

石螺的食用处理方法

用一个盆或者是桶装水养着石螺,养的期间不时地换水搓洗。在清洗的时候可以用手用力搓几下,之后放入清水盆中,滴入少许的香油和盐帮助其排出脏污物。

石螺的吃法（做法）大全

金不换炒石螺的做法

材料:石螺500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、金不换少许、小葱白3根、蒜子5瓣、姜片10g、八角2个、桂皮3g、干紫苏1g、红椒10g、干辣椒15g。

做法:石螺买回来后,一定要用清水养两天,之间要勤换水,以便让石螺把泥沙吐净。用一把钳子把石螺的尾部剪去。然后把它们再次冲洗干净,备用。把所有的小料都处理好。热锅热油,下姜片与蒜粒。同时把八角和桂皮放入煸出香味。放入石螺翻炒。加入适量的盐,糖,生抽,蚝油,跟着再放入少量的水烧制。与此同时,可以加入紫苏叶和干辣椒。把金不换也加入进去稍稍焖制5-7分钟。然后加入小葱段与红椒。跟着就可以勾芡啦,然后翻炒均匀就可以开吃喽。

土豆炒石螺的做法

材料:石螺、土豆、调料、酸笋、干红辣椒、大蒜、生姜、薄荷叶、盐、油、老抽、生抽、蚝油、鸡精。

做法:将大蒜、生姜、酸笋切丝,薄荷叶、干红辣椒洗净备用;土豆洗净带皮整个煮熟,凉后去皮切成粗块备用。将石螺洗净,然后用老虎钳去掉尾部,入锅放两小勺盐炒至干水。锅烧红放油,再放入生姜与干红辣椒油爆30秒。放入酸笋、调味料、老抽、蚝油、石螺、盐翻炒3分钟,倒入两小碗水,盖上锅盖中火褒10分钟。然后放土豆,生抽三到四勺翻炒至均匀,盖上锅盖中火褒10分钟。最后放入大蒜、薄荷叶、鸡精提味,翻炒1分钟即可起锅。

哪些人不能吃石螺、石螺的注意事项

1、哪些人不能吃石螺

对海鲜过敏者、孕妇应忌食石螺。

2、石螺的适用人群

一般人群适宜食用石螺。

3、石螺的食用禁忌

石螺应烧煮半个小时以上,以防止病菌和寄生虫感染。在烧制石螺的时候要高温并多放姜蒜等辛辣味道的佐料以抵消它的异味和凉性。石螺忌与猪肉同烹调,螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服,不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,吃螺时不可饮用冰水否则会导致腹泻。