一、咖啡豆的简介

二、咖啡豆的食用处理方法

三、咖啡豆的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃咖啡豆、咖啡豆的注意事项

1. 哪些人不能吃咖啡豆

2. 咖啡豆的适用人群

3. 咖啡豆的食用禁忌

咖啡豆的简介

1、简介

咖啡豆也是西方人常吃的一种食物,可直接咀嚼着吃,或者磨成粉末,冲着喝。正是因为咖啡豆里含有着咖啡因,脂肪,蛋白质以及丹宁酸等成份,所以咖啡豆也具有保持头脑清醒的作用,同时还能让思维灵敏。一般所俗称的咖啡豆,其实是咖啡树所结果实的种子,只因为形状像豆子,所以称为咖啡豆。

2、图片

咖啡豆的食用处理方法

用手去挤压咖啡豆的时候,好的咖啡豆在裂开的时候不但会飘出四溢的香味而且还会伴随清脆的裂声,进一步可以将咖啡豆放入嘴里,咬开,如果裂开的声音的是清脆短促的,那么就表明咖啡豆没有受潮;如果咖啡豆内外不一的话,那就表明烘培时火力过急或是火候没有掌握好,这样的豆子最后做成咖啡,味道会大大受影响的。

咖啡豆的吃法（做法）大全

煮咖啡豆的方法

材料:手摇的小咖啡磨子、咖啡滤纸、咖啡漏斗、杯子。

做法:先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用,但效果不是很理想,打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有,只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法,总之,要尽可能的让颗粒细小。

如果咖啡粉磨得足够细,那么就用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内,要避免咖啡粉漏出,先用温水将咖啡粉殷湿,杯子也提前用开水温一下,然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。

用96度左右的纯净水(一定要纯净水,否则影响咖啡口感),均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上,将咖啡粉充分淹没后,稍等待,第一道水滤入杯子后,继续均匀少量顺时针倒水,看着杯子里的咖啡液达到想要的量时,就可以收杯了,收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)

如果研磨的颗粒还是较大,那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅,将其与适量的冷水一起上火加热,一定控制好火候,2分钟煮到油沫有溢出状态,转小火再煮半分钟,停火沉淀半分钟,然后倒出,倒出时用滤纸过滤。

调味可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶,或是直接饮用。

哪些人不能吃咖啡豆、咖啡豆的注意事项

1、哪些人不能吃咖啡豆

患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病,老年妇女,儿童,维生素B1缺乏者,不宜饮用咖啡。

2、咖啡豆的适用人群

一般人群均可食用咖啡。

3、咖啡豆的食用禁忌

咖啡不宜过度饮用,一天控制在100~300g。咖啡被孕妇大量饮用后,会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿发育;咖啡因可导致流产率上升。