一、午餐肉的属性

二、午餐肉的营养价值、吃午餐肉的好处

三、吃午餐肉的最佳时间

四、午餐肉的选购方法

五、午餐肉的副作用

午餐肉的属性

1、科属

畜肉类及制品。

2、产地

全国各地。

3、别名

无

4、简介

午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。

这种罐装食品方便食用,由于将猪肉放进密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中,午餐肉是必备的军需物品。

5、图片

午餐肉的营养价值、吃午餐肉的好处

1、午餐肉的营养价值

午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。

每100克午餐肉含碳水化合物12.00(克),脂肪15.90(克),钙57.00(毫克),硫胺素0.24(毫克),硒4.30(微克),锰0.06(毫克),胆固醇56.00(毫克),铜0.08(毫克),蛋白质9.40(克),镁18.00(毫克),核黄素0.05(毫克),铁0.80(毫克),钾146.00(毫克),磷81.00(毫克),钠981.90(毫克),烟酸11.10(毫克),锌1.39(毫克)。

2、吃午餐肉的好处

午餐肉有利于促进排尿,对高血压和心脏病患者极为有益。有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠;能改善消化系统和肝脏功能。

吃午餐肉的最佳时间

午餐肉是当前欧美发达国家家庭必备的食品,随时都可以吃。

午餐肉的选购方法

查看商品是否在保质期内,还要看食品标签中是否标注有企业名称、地址、联系电话等信息。尽量选择产品主产区有一定规模企业生产的产品,外形发生变化的产品不要购买。

午餐肉的副作用

午餐肉罐头开封后尽量一次吃完。

午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠,这些盐类物质对人体有害,多食会使人体血液失去运氧能力,从而引起组织缺氧性损害。

尤其是在胃肠功能障碍时,肠内硝酸盐还原菌过度繁殖的情况下,食入过量的午餐肉,或亚硝酸钠残留超过0.1%的午餐肉,均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状,如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等,对儿童危害更大。

所以,午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸钠、亚硝酸钠,能起到防腐作用。另外,亚硝酸钠在酸性条件下,会还原为亚硝酸,与鲜肉中的血红素和肌红素发生化学作用,使肉质变成悦目的玫瑰红色。