一、首乌的简介

二、首乌的食用处理方法

三、首乌的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃首乌、首乌的注意事项

1. 哪些人不能吃首乌

2. 首乌的适用人群

3. 首乌的食用禁忌

首乌的简介

1、简介

何首乌,又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物,块根肥厚,长椭圆形,黑褐色。其块根入药,可安神、养血、活络,解毒(截疟)、消痈;制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾,是常见的中药材。

2、图片

首乌的食用处理方法

日常生活中我们需要清楚,生的何首乌是有毒的,虽然可以入药服用,但是千万不能够长期服用,避免对身体造成损伤。在购买何首乌的时候,一定要特别小心,最好能够选择正规的药店或者是商场进行购买。

首乌去杂质,洗净,切片,即可食用。中药何首乌有生首乌与制首乌之分:

1、生首乌:拣去杂质,洗净,切片或切块,晒干。

2、制首乌:取晒干的何首乌块倒入非铁质容器内,用黑豆汁(按10:1取黑豆煮水取汁),炖至汁液吸尽;或用黑豆汁拌匀置容器内,隔水蒸至内外均呈棕褐色,取出,晒干。

首乌的吃法（做法）大全

1、何首乌煮鸡蛋

材料:制何首乌100克,鸡蛋2只,油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。

做法:将何首乌洗净,切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入锅内,加水适量,再放入葱、生姜和食盐酒等调料。将锅置于武火上烧沸,文火熬至蛋熟。将蛋取出用清水泡一下,剥去蛋壳,再放入锅内煮2分钟。食用时,加味精少许,吃蛋喝汤。

功效:补肝肾,益精血,抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘症等。最适用于虚不受补的患者。

2、何首乌煲牛肉

材料:制何首乌15克,牛肉、黑豆各75克,龙眼肉、红枣若干。

做法:将黑豆在水中浸一夜,然后用少许水将黑豆煮上一会,去水,然后再加入8杯清水,将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮,水沸时去掉肥油及泡沫,略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时,便可以食用。

功效:益精,补肝肾,强筋壮骨,补虚损,适用于胃弱脾虚、腰膝乏力等。

3、何首乌茶

材料:制何首乌、山楂、枸杞。

做法:先将山楂和何首乌切碎混合在一起,加水浸泡2小时左右,再开火煮一小时便可以饮用了。在山楂首乌茶中,何首乌是不能放太多的,一两片就可以了。

功效:一般首乌和山楂会起到降脂的作用,和枸杞则会起到补肾的作用了。

4、何首乌粥

材料:制何首乌、大米、大枣、冰糖。

做法:先将何首乌单独煮水大概一个小时(也可以根据何首乌的量延长时间),取它煮后的汤汁。然后就按平时做粥的方法先将米煮熟,放入大枣、冰糖,最后倒入何首乌的汁,再煮一会就可以了。

功效:由于何首乌入肝、肾经,这样食用对肝肾都很有好处,尤其适用于老年人肝肾的不足。

哪些人不能吃首乌、首乌的注意事项

1、哪些人不能吃首乌

1-1、大便糖泻者

何首乌含有一种蒽醌类化合物,具有一定的毒性,过量服用容易对胃肠产生刺激,出现肠鸣、恶心、腹痛、腹泻、呕吐等现象,重者还会损害肝功能大便溏泄者不宜服用,以免加重腹泻症状。

1-2、痰湿较重人群

何首乌为甘温滋补作用强,容易阻碍脾胃气机,痰湿较重的人群一般本身脾胃运化功能欠佳,使用何首乌容易加重痰湿症状。

2、首乌的适用人群

2-1、肝肾亏虚的人群

何首乌适宜于肝肾亏虚导致的血虚头晕,须发早白,腰膝酸软,肢体麻木,心肌失眠,梦遗滑精、月经量多、带下不净的人群。

2-2、高血脂患者

何首乌能化浊降脂,适宜于高脂血症,高血压,动脉硬化的人群使用。

2-3、疟疾、便秘患者

生首乌有截疟作用,适宜于疟疾日久的人群。并且生首乌有润肠通便的功效,也比较适宜于便秘的人群使用。

2-4、疮痈及皮肤病患者

生何首乌可以解毒消痈,适用于瘰疬结核、风疹瘙痒,遍身疮肿痒痛、以及湿热疮毒、黄水淋漓的患者使用。

3、首乌的食用禁忌

3-1、如果有大便清泄以及因湿气引起的痰症均不适宜食用何首乌。

3-2、不论是煮炖蒸泡水等等制作何首乌,所盛装的容器不能是铁器,最好是陶瓷,如果不是药性会减弱。

3-3、何首乌不能与猪肉、猪血、无鳞鱼同吃。

3-4、何首乌不能与萝卜同吃,同吃会减低何首乌的药性。

3-5、何首乌不能与葱蒜一起吃用,同理也会减少药性。