一、鸭胗的属性

二、鸭胗的营养价值、吃鸭胗的好处

三、吃鸭胗的最佳时间

四、鸭胗的选购方法

五、鸭胗的副作用

鸭胗的属性

1、科属

鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物。

2、产地

全国各地均有出产和销售。

3、别名

鸭肫

4、简介

鸭胗即鸭胃、鸭肫,鸭的肌胃,鸭平时吃进的石头就是存储在此处。形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。

5、图片

鸭胗的营养价值、吃鸭胗的好处

1、鸭胗的营养价值

鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。

鸭胗,因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当,而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的五分之一,可以说是一种很健康的食品,几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌,动物内脏更有必要吃。此外,一些用眼过度的人,常吃动物内脏也能有效改善视力。吃鸭眕没有什么明显的害处,可以放心食用。

2、吃鸭胗的好处

中医认为:一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭胗。尤其是胃病患者,食用鸭胗可帮助促进消化,增强脾胃功能。

吃鸭胗的最佳时间

专家提示秋季食鸭胗可养胃健脾。鸭胗铁元素含量较丰厚,女人能够恰当多食用一些。一般人群均可食用贫血病患者特别合适食用,建议最好每次约80克,一次食用不可过多,否则反而不易消化。

鸭胗的选购方法

新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色,表面富有弹性和光泽,质地厚实;不新鲜的鸭胗为黑红色,表面无弹性和光泽,肉质松软。

鸭胗的副作用

鸭胗忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。