一、赤小豆的简介

二、赤小豆的食用处理方法

三、赤小豆的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃赤小豆、赤小豆的注意事项

1. 哪些人不能吃赤小豆

2. 赤小豆的适用人群

3. 赤小豆的食用禁忌

赤小豆的简介

1、简介

赤小豆,别名:赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆,拉丁文名:Vignaumbellata(Thunb.)OhwietOhashi是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细,长达1米或过之,幼时被黄色长柔毛,老时无毛。外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物,赤小豆主要用于中药材,常与红豆混用,具备利水消肿,解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料,美味可口。

2、图片

赤小豆的食用处理方法

用水洗净后，浸泡一段时间。

赤小豆的吃法（做法）大全

老黄瓜赤小豆扁豆汤

材料:老黄瓜1条、红萝卜1条、蝴蝶腩(猪)1份、陈皮1角、蜜枣3~4粒、扁豆适量、赤小豆适量

做法:材料准备好,蝴蝶腩先飞水,备用;老黄瓜及红萝卜清洗干净,老黄瓜去走瓜囊连皮切件﹐红萝卜切块;陈皮先刮去皮囊(白色网状物),连同赤小豆,扁豆,蜜枣清洗干净,将所有材料下锅放清水;大火煮滚后,转中火煲大约2-3小时,完成。

赤小豆莲藕猪骨老火汤

材料:80克赤小豆,500克莲藕,1片陈皮,400克猪骨,1300毫升水,少许盐

做法:赤小豆洗净沥干备用。莲藕去皮洗净,切块。陈皮用水浸软,刮瓤洗净备用。猪骨洗净,放进沸水中煮约5分钟,去掉血水,沥干备用。按下「汤」键后选择「老火汤」程序,然后按指示将所有材料和水放入电饭煲中。烹调时间设定为2小时,然后按「烹调」开始煮。程序完成后加入盐调味即可。

莲藕葛根赤小豆元贝煲排骨

材料:葛根(新鲜的1斤或干制2两)、赤小豆2两、莲藕1斤、元贝或干瑶柱1两、金华火腿一片、排骨1斤粗盐些许

做法:新鲜葛根洗净削皮切块,干制的就浸泡清洗数次,沥干备用;莲藕用洗菜用菜瓜布刷洗干净,用刀背拍裂备用;元贝或干瑶柱洗净,用清水浸泡备用;排骨用滚水川烫5分钟后,洗净备用;金华火腿切一片,洗净备用;锅中注入八分满水,放入所有材料后,猛火滚开再转文火煲3小时即可。

赤小豆冬瓜糖水

材料:赤小豆3两,冬瓜半斤,蔗糖适量,水适量

做法:赤小豆洗净,备用。冬瓜洗净,刮去冬瓜瓤,连皮切厚件。先在铜中加水,将冬瓜,赤小豆放入煲内。煲滚后,改用慢火煲90分钟,再放入蔗糖。再煲5分钟,糖溶即成。

杂豆饭

材料:黑豆适量、赤小豆适量、眉豆适量、大米适量

做法:准备材料:黑豆、赤小豆、眉豆、大米。大米占一半分量。所有材料先浸泡2小时。将浸泡好的材料下电饭锅,加平时煮饭分量的水就行了。一碗香喷喷的豆饭就煮好了。

哪些人不能吃赤小豆、赤小豆的注意事项

1、哪些人不能吃赤小豆

尿多之人不宜食用赤小豆。赤小豆煮汁久食赤小豆令人黑瘦结燥;阴虚而无湿热者者忌食赤小豆;被蛇咬者百日内忌赤小豆。

2、赤小豆的适用人群

肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿效果更好;同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食,用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。

3、赤小豆的食用禁忌

暂不明确。