一、水萝卜的简介

二、水萝卜的食用处理方法

三、水萝卜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃水萝卜、水萝卜的注意事项

1. 哪些人不能吃水萝卜

2. 水萝卜的适用人群

3. 水萝卜的食用禁忌

水萝卜的简介

1、简介

水萝卜,别名章陆、当陆、章柳根、山萝卜、牛萝卜、春牛头、湿萝卜、地萝卜、娃娃头、野萝卜。性寒味苦,有毒。多年生大草本,高可达1米余。根数条,纺锤状或胡萝卜状。茎方形,有沟纹。 为中国特产,是一分布较广,变异较大的种类,产河北(南部)、河南、山西、陕西(南部)、湖北、安徽、江苏、浙江、福建、江西、湖南、广东、贵州、四川。生于海拔1700米以下的竹林、溪旁、丛林及高草丛中;并有栽培。根药用,滋补。喜温暖湿润环境,不耐寒;根需覆盖方能越冬;对土壤要求不严,但以土层深厚,富含有机质、疏松肥沃的砂质壤土栽培为好,低洼地不宜种植。

2、图片

水萝卜的食用处理方法

水萝卜在秋、冬或春季均可采收,挖取或者购买后,除去水萝卜的茎叶、须根及泥土,清洗干净,根据个人喜好削皮或者不削,切成需要的大小即可煮。

水萝卜的吃法（做法）大全

1、糖醋水萝卜

1.1、水萝卜切薄片,底部不切断。

1.2、放入碗中,加入盐腌渍约半小时,待水萝卜稍稍变软,清洗掉盐分。

1.3、苹果醋、糖混合混合。 如果觉得太浓,可以少量加一些清水稀释。

1.4、把调好的汁淋到水萝卜中,腌渍20分钟即可食用。

2、清烧水萝卜

2.1、水萝卜洗净,切成滚刀块,姜切成细丝。

2.2、热锅倒油七成热时加入姜丝。

2.3、爆香后加入切好的水萝卜,反复翻炒,然后倒入点开水,盖上盖子闷十分钟左右。

2.4、当焖到水萝卜变色后(可用筷子试下,能否扎透,如水萝卜块能扎透,就已熟了),调入水淀粉汁(注:里面包括盐,糖,鸡精),出锅装盒即可。

3、水萝卜烧肉

3.1、将水萝卜洗净切滚刀备用。

3.2、五花肉切小块儿,五花肉和瘦猪肉分开备用。

3.3、萝卜焯水备用。

3.4、起油锅,放入少量油,放入五花肉小火煸炒,煸出多余油分,使之五花肉肥而不腻,口感更好。

3.5、炒至五花肉变焦黄时,再放入瘦猪肉同炒,炒至颜色变白后放入冰糖煸炒。

3.6、冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒。

3.7、炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒。

3.8、倒入适量酱油、少量料酒,撒入盐翻炒均匀后,放入适量开水,翻盖小火慢炖5分钟。

3.9、开大火收汁,撒入香菜翻炒两下,滴入香油即可出锅。

哪些人不能吃水萝卜、水萝卜的注意事项

1、哪些人不能吃水萝卜

1.1、脾虚水肿及孕妇忌服。

1.2、胃气虚弱者不可用。

1.3、非气结水壅、急胀不通者不可轻用。

2、水萝卜的适用人群

2.1、祛脂降压,含有较多的维生素C,常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

2.2、富含维生素,有助肝脏解毒,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害,可以促进肝气循环,舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复,适宜于肝病患者。

2.3、含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。

2.4、可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便,便秘、大便不畅者适宜。

2.5、适宜容易疲倦、在污染环境工作、嗜好抽烟、从事剧烈运动和高强度劳动、长期服药的人。

2.6、有助于淤血、紫癍、出血等症状,色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。

2.7、适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

3、水萝卜的食用禁忌

3.1、脾虚水肿及孕妇忌服。

3.2、不能和狗肉同食。

3.3、胃气虚弱者不可用。

3.4、非气结水壅、急胀不通者不可轻用。