一、山竹的简介

二、山竹的食用处理方法

三、山竹的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃山竹、山竹的注意事项

1. 哪些人不能吃山竹

2. 山竹的适用人群

3. 山竹的食用禁忌

山竹的简介

1、简介

莽吉柿(学名:Garcinia mangostana L.),俗称山竹,或山竺、山竹子、倒捻子。小乔木,高12-20米,分枝多而密集,交互对生,小枝具明显的纵棱条。叶片厚革质,具光泽,椭圆形或椭圆状矩圆形,顶端短渐尖,基部宽楔形或近圆形。雄花2-9簇生枝条顶端,花梗短;雌花单生或成对,着生于枝条顶端,比雄花稍大;子房5 8室,几无花柱,柱头5-6深裂。果成熟时紫红色,间有黄褐色斑块,光滑,有种子4-5,假种皮瓢状多汁,白色。花期9-10月,果期11-12月。原产马鲁古,亚洲和非洲热带地区广泛栽培;中国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种。为着名的热带水果,可生食或制果脯。外果皮中的红色素可用来制染料。

2、图片

山竹的食用处理方法

新鲜的山竹用手一挤就会裂开了,太硬的山竹是死竹,就是不新鲜的,不能吃。山竹果皮味苦涩,剥皮食用时需防止将果皮汁液染在肉瓣上,以免影响口感。山竹买来后，首先摘去山竹上的叶子，顶部会露出果肉,用菜刀,沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去,把果皮切开就好剥了,像这个没有露出果肉的。拿刀在一侧轻轻切下去，注意不要切到果肉的。然后从切开的口子,掰开果皮，最后把整个果肉掏出来就好了,注意果肉在掏的时候要小心,不要沾到皮上紫色的水,否则口感会涩涩的。

山竹的吃法（做法）大全

1、山竹桃胶雪耳羹

主料:山竹2个

辅料:核桃(鲜)10-15克、银耳两朵、蔓越莓10克、冰糖2颗

1.1、先将桃胶略微冲洗一下,然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜。

1.2、原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多,满满一碗了。

1.3、桃胶会有很多树上残留的杂质,捞起后在碗底便可以看到,反而太干净的桃胶让人生疑。

1.4、将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中,然后在流动水中慢慢冲洗（因为桃胶非常软,而且上面还有黏附很多黑色的杂质,因此一定要放入容器,用流动水彻底冲洗）。

1.5、同时将银耳泡发,剪去黄色的根蒂,撕成小块。准备好蔓越莓,剥开山竹6.小汤锅中放入适量的水,将银耳,桃胶放入,煮开后开小火慢慢煲30分钟,至非常软烂7.接着放入两块冰糖,搅拌至融化

1.6、快关火时放入蔓越莓调味,使这道甜品又有些酸甜口感,适合秋季“吃酸,护肝胆”的养生原则。放入山竹,水果不宜久煮,搅拌一下即可关火盛出。

2、山竹荔枝酸奶沙拉

用料：山竹、黄瓜、酸奶。

2.1、将材料准备齐全。

2.2、山竹去皮,要嫩嫩的小肉肉。

2.3、桂圆去皮,备用。

2.4、黄瓜切成滚刀块状态,备用。

2.5、将酸奶倒入其中搅拌均匀即可。

哪些人不能吃山竹、山竹的注意事项

1、哪些人不能吃山竹

1.1、肥胖者及肾病、心脏病患者少吃;糖尿病患者忌食。

1.2、体质虚寒者只能少吃,不宜多吃。

1.3、女子月经期间或有寒性痛经者勿食。

1.4、其实山竹性寒,体质虚寒者少吃尚可,多吃不宜。

2、山竹的适用人群

2.1、一般人都可食用。

2.2、体弱、病后的人更适合,虽然一般人都可食用山竹,但每天吃3个足矣。

3、山竹的食用禁忌

3.1、每天最多吃3个山竹,过多会引起便秘。若不慎吃过量,可用红糖煮姜茶调和一下。

3.2、山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。