一、红油菜苔的简介

二、红油菜苔的食用处理方法

三、红油菜苔的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃红油菜苔、红油菜苔的注意事项

1. 哪些人不能吃红油菜苔

2. 红油菜苔的适用人群

3. 红油菜苔的食用禁忌

红油菜苔的简介

1、简介

红油菜苔,别名红菜苔、紫菜苔,与广东菜心是属于同一变种,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的变种,一二年生草本植物,是原产我国的特产蔬菜,主要分布在长江流域一带,以湖北武昌和四川省的成都栽培最为着名。紫菜苔色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。

2、图片

红油菜苔的食用处理方法

菜苔掐成小段,最好撕掉外皮,较粗的梗,可切成几瓣,以免生熟不匀。

红油菜苔的吃法（做法）大全

海米云耳炒紫苔的做法

材料:紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒。

做法:将紫苔洗净切成段,葱姜切末,云耳洗净摘成小块,海米泡发,鲜笋切片备用;坐锅点火倒油,下海米炒香,放入葱姜末、紫苔翻炒均匀,调味后加入云耳、笋片煸炒,淋香油出锅即可。

蒜蓉红菜苔的做法

材料:红菜苔300克、色拉油适量、鸡精适量、食盐适量、蒜适量。

做法:把根部全部掐掉,因为煮不烂。蒜末爆锅,放入菜叶翻炒,加入盐和少许鸡精即可。翻炒一下就可以了,不能炒太久,不然口感要差了。

清炒红菜苔的做法

材料:紫菜苔400克、辣椒(红,尖)30克、盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。

做法:将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。

凉拌红菜苔的做法

材料:红菜苔、红辣椒、大蒜头、盐、欣和酱油、陈醋、糖、芝麻油。

做法:调汁,用酱油、醋、糖、盐调成汁备用。锅中热水,倒入少许食用油,倒入红菜苔,焯至断生。煮3分钟左右,捞起,入冷开水中浸泡,待菜苔至冷后捞出。

菜苔炒腊肉的做法

材料:红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。

做法:将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段,取其嫩的部分,用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出;将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入菜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下,起服盛盘即成。

哪些人不能吃红油菜苔、红油菜苔的注意事项

1、哪些人不能吃红油菜苔

胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食紫菜苔。气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食紫菜苔。

2、红油菜苔的适用人群

一般人群均可食用紫菜苔。

3、红油菜苔的食用禁忌

无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。