一、辣根的简介

二、辣根的食用处理方法

三、辣根的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃辣根、辣根的注意事项

1. 哪些人不能吃辣根

2. 辣根的适用人群

3. 辣根的食用禁忌

辣根的简介

1、简介

辣根原产于欧洲南部和土耳其,又称西洋山葵、西洋山嵛菜,学名ArmoraciaRusticana,英文名Horseradish。目前市场上的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作,它的售价仅为山葵产品价格的五分之一。辣根原产于欧洲南部和土耳其,早在80年前就由英国人引入上海,目前在中国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。

美食芥末酱就是由辣根(Horseradish)制作的,常见有两种型态:鲜黄色膏状和黄白色膏状,前者最常见,有热狗就有它,价格也最低,味道较温和;后者就比较高级,以新鲜辣根研磨加上奶油制成,有清新的香气并带辛辣,但不像日本(Wasabi)那么呛鼻,常用来配烤鸡等食品。

2、图片

辣根的食用处理方法

食用前,先洗净,削皮。

辣根的吃法（做法）大全

辣根的调制方法

用白醋或海鲜酱油加入辣根搅拌均匀既可:把辣根放在一个小碗里,同时小碗里加入‘六月鲜’酱油或‘美极鲜’酱油搅均匀,辣要和酱油的比例约为1:4。也就是美极鲜酱油,辣根,白糖,盐,味精一起拌匀或者是辣根。蒜蓉、盐、醋、纯净水,拌一起调制。

耳蘸辣根的做法

材料:木耳200g、海鲜酱油适量、醋适量、辣根适量。

做法:首先把木耳放在一个盆子里泡发好。大概需要一两个小时。如果着急吃的话,可以放一些温热的水。会发的快些。把木耳去根,撕成小块,不要太大块,洗净装盘。用热水焯下木耳,大约1分钟就可以了。下面要调辣根啦,准备个小碗,把辣根适量的挤在碗里。倒入海鲜酱油适量,按个人口味还可以加些醋。搅拌均匀,就可以吃啦。

辣根金针菇的做法

材料:金针菇200克、辣根适量、胡萝卜150克、香菜段15克、盐2克、白米醋5克、鸡粉2克、香油适量。

做法:首先要做的就是把金针菇去掉根部,胡萝卜去皮切成丝;锅内烧水至开,放入金针菇煮透,加香菜段断生后一起捞出过凉;再放入胡萝卜丝放入煮至断生捞出过凉;将烫好沥干水的金针菇、香菜段和胡萝卜丝放入碗中,加入辣根、盐、白米醋、鸡粉、香油一起调和均匀即可装盘食用。

温拌鸟贝的做法

材料:鸟贝300g、海鲜酱油、辣根、大蒜、葱花、胡萝卜。

做法:将鲜活带壳的鸟贝洗净去壳取肉,用开焯一下。将海鲜酱油与辣根调匀,再准备些蒜末、葱花、胡萝卜丝备用。将蒜末、葱花撒焯在鸟贝上面,再将调好的调料汁浇在上面,拌匀后即可食之。

哪些人不能吃辣根、辣根的注意事项

1、哪些人不能吃辣根

湿热体质不宜食用。

2、辣根的适用人群

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质皆可食用。

3、辣根的食用禁忌

口臭的人不适合吃,以防鼻窦炎。