一、龙俐鱼的简介

二、龙俐鱼的食用处理方法

三、龙俐鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃龙俐鱼、龙俐鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃龙俐鱼

2. 龙俐鱼的适用人群

3. 龙俐鱼的食用禁忌

龙俐鱼的简介

1、简介

龙俐鱼,别名龙利鱼、龙脷、牛舌头、鳎目、鳎板。龙利鱼学名半滑舌鳎,属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称“龙脷”、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米。是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富。半滑舌鳎身体背腹扁平,呈舌状。鳞小,背鳍及臀鳍与尾鳍相连续,鳍条均不分支,无胸鳍,仅有眼侧具腹鳍,以膜与臀鳍相连,尾鳍末端尖。雌雄个体差异非常大。半滑舌鳎成鱼无鳔和无胸鳍,而在早期发育期间具有鳔泡和胸鳍。

2、图片

龙俐鱼的食用处理方法

冻龙利鱼提前放在冰箱靠近高冷区的地方解冻的,如果怕臭可以放点生抽腌上,生抽有防腐剂,腌制一下。建议每次只将吃的部分进行解冻。而且解冻后要用厨房用纸及时将水分擦干,否则会影响鱼肉的口感。

龙俐鱼的吃法（做法）大全

荠菜龙利鱼羹的做法

材料:龙利鱼柳2个、荠菜250克、香油少许、白胡椒粉少许、盐巴少许、高汤块1个(没有自己熬制的高汤或者清水都可以)、水淀粉少许。

做法:利鱼柳切成小块放入料理机中,加入少许香油、白胡椒粉与盐巴,搅打成鱼肉泥。荠菜洗净后切成碎末备用。锅中烧开汤快或清水,将搅打好的鱼肉泥迅速放入锅中,然后加入切好的荠菜末,然后转大火,加入水淀粉勾芡,根据口味加入盐巴即可。

红烧龙利鱼的做法

材料:龙利鱼柳、西兰花、洋葱、姜、大蒜、生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜。

做法:鲜冻龙利鱼柳取适量自然解冻,用料酒腌制10分钟,拍上少量淀粉(也可不拍)。生抽40克,老抽10克,客家娘酒60克,蜂蜜10克,高汤20克(可用清水代替)装入碗中混合均匀,备用。鱼柳煎至两面微黄,准备好配菜和配料。炒锅留余油小火炒香洋葱和大蒜,倒入鱼柳,加步骤2的调味汁,大火煮开后中小火煮至汤汁浓稠即可。煮鱼柳的时候,另取一锅,水开后放一片姜,数滴油,一点点糖和盐,倒入西兰花焯至颜色变深,盛出摆盘,再把煮好的鱼柳盛入盘中即可。

哪些人不能吃龙俐鱼、龙俐鱼的注意事项

1、哪些人不能吃龙俐鱼

出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。痛风患者不宜吃。

2、龙俐鱼的适用人群

一般人群均适用。

3、龙俐鱼的食用禁忌

经过冷冻或者冷藏下的海鲜,已经滋生了不少细菌,贸然吃很容易会拉肚子,或者感染其他病症。