一、水蒿的简介

二、水蒿的食用处理方法

三、水蒿的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃水蒿、水蒿的注意事项

1. 哪些人不能吃水蒿

2. 水蒿的适用人群

3. 水蒿的食用禁忌

水蒿的简介

1、简介

水蒿,别名蒿苔,泥蒿,藜蒿,芦蒿,水艾,芦蒿。水蒿为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎,又名蒌蒿、水艾、水蒿等,多年生草本植物。嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。生长于海拔800米至3000米的地区,常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。含有蛋白质、灰分、钙、铁、胡萝卜素、维生素C、天门冬氨酸。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。

2、图片

水蒿的食用处理方法

吃水蒿要吃杆不吃叶,择菜时保留上半部的嫩杆,将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段。炒之前,最好先在清水中浸泡一会儿,这样可以增加它的鲜嫩感。

水蒿的吃法（做法）大全

水蒿炒金针菇的做法

材料:水蒿150克、金针菇250克。

做法:将水蒿洗净切寸段,金针菇去根剥开洗净,沥干水分。锅内放少许油,油热后先下水蒿翻炒几下,再下金针菇,加少许盐和白糖,旺火急炒15秒(金针菇半熟状)即可出锅装盆。

水蒿炒腊肉的做法

材料:蒌蒿1大把、腊肉1块、色拉油适量、食盐适量、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒3个、料酒少许、白糖少许、头抽1茶匙。

做法:炒锅烧热注油,油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅。倒入腊肉片煸炒,喷点料酒,煸至肉色透亮移至锅边,就着锅内腊肉煸出的油,将泥蒿倒入锅中大火翻炒。加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀,出锅乘热食用。

白汁水蒿三文鱼的做法

材料:三文鱼半块、水蒿1盒、开洋少许、椰浆半罐、迷迭香少许、炒面粉少许、盐适量、黑胡椒。

做法:三文鱼切片,盐巴抹一点在鱼表面,洒上黑胡椒,稍稍腌制。烤盘铺上锡纸,将腌制的三文鱼放在锡纸上,送进烤箱。烤箱预热8分钟,烤2分钟。水蒿清水冲洗干净,切段,开洋用清水泡一小会。锅烧热,倒入一些葵花籽油,下开洋炒一炒,再下水蒿翻炒,直接将泡开洋的水倒入锅内,再加入半罐椰浆。加一些盐和炒面粉,大火煮开。烤好的三文鱼装在盘里,将白汁水蒿浇在鱼上即可。

哪些人不能吃水蒿、水蒿的注意事项

1、哪些人不能吃水蒿

糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食水蒿。老人、缺铁性贫血患者要少食水蒿。

2、水蒿的适用人群

一般人群皆可食用水蒿。

3、水蒿的食用禁忌

水蒿质地硬,脾胃不好者最好少吃。