一、三黄鸡的简介

二、三黄鸡的食用处理方法

三、三黄鸡的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃三黄鸡、三黄鸡的注意事项

1. 哪些人不能吃三黄鸡

2. 三黄鸡的适用人群

3. 三黄鸡的食用禁忌

三黄鸡的简介

1、简介

三黄鸡属农户大自然放养的鸡。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。

2、图片

三黄鸡的食用处理方法

先将鸡放置砧板上,去掉头部,然后将鸡的身子一开二。接下来,将鸡翅膀切下,翅根处有个圆形的骨头,顺着这块骨头可以轻松将鸡翅取下。然后将鸡腿取下,用刀将鸡腿两边划开一刀,刀面压住鸡身,用手将鸡腿轻轻一掰,鸡腿就下来了。鸡腿的连接处也有一块圆形的骨头,鸡腿剔下来后,将这块骨头切掉。接下来我们要将鸡身部分一开为二,用力对开斩下即可。

三黄鸡的吃法（做法）大全

麻辣火锅鸡的做法:

材料:三黄鸡500g、苦菊100g、生菜100g、鱼丸100g、木耳100g、油适量、盐适量、郫县辣酱适量、辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、柠檬适量、料酒适量、生抽适量、糖适量。

做法:把所用的辅料食材处理干净。葱切段,姜切片。准备好郫县辣酱辣椒花椒。把三黄鸡去膛洗净,斩成块。下入开水中焯水后沥干水分。另起锅注入油,下入花椒和郫县辣酱辣椒小火炒出红油。再加入葱姜炒香。下入焯水的鸡块翻炒,炒至肉块3-4成熟。烹入料酒,加入柠檬片生抽糖盐和清水,大火烧开。锅中的所用食材倒入火锅中。加热待肉熟后,就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。

炖三黄鸡汤的做法

材料:三黄鸡1只、香菇若干、红枣5-6个、枸杞、10粒、调料姜片2、3片、盐少许。

做法:买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。泡香菇的水一起倒进汤中煮,香味更浓。三黄鸡煮1个小时,喝前撒些盐调料即可。

嫩笋炖三黄鸡的做法

材料:母鸡600克、竹笋200克、香菇(鲜)30克、枸杞子5克、枣(干)10克、大葱10克、大蒜(白皮)5克、姜5克、香叶2克、桂皮5克、盐3克。

做法:嫩笋去壳,洗净,切成薄片;香菇洗净后去蒂,切块;三黄鸡洗净,放入沸水中汆烫一下,洗去浮沫后待用;葱姜洗净分别切段、片备用;大蒜去皮洗净备用;炒锅倒水烧热,放入三黄鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时;加枸杞、盐,继续小火炖10分钟即可。

哪些人不能吃三黄鸡、三黄鸡的注意事项

1、哪些人不能吃三黄鸡

无食用禁忌。

2、三黄鸡的适用人群

一般人都适合食用。

3、三黄鸡的食用禁忌

不要在私人作坊和流动摊位上购买。鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。