一、尖椒的简介

二、尖椒的食用处理方法

三、尖椒的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃尖椒、尖椒的注意事项

1. 哪些人不能吃尖椒

2. 尖椒的适用人群

3. 尖椒的食用禁忌

尖椒的简介

1、简介

尖椒是辣椒的一种。青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国,辣椒在许多地区都是非常重要的调味品,甚至没有它就无法下饭,可见人们对它的钟爱。尖椒的营养成分,有胡萝卜素C(即维生素A原)、维生素B、C和D。由于含辛辣物质,能开肠胃、助消化、特别是冬季食用还能起御寒作用。

2、图片

尖椒的食用处理方法

尖椒洗净,把尖椒的蒂用刀切掉,然后用汤匙的柄抠掉籽,如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉,或者就是按住蒂往尖椒里面推,再拉住蒂把里面的籽都拽出来。在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

尖椒的吃法（做法）大全

油焖尖椒的做法

材料:尖椒、姜、葱、鸡蛋、肉馅、花椒面、盐、味精。

做法:把姜和葱剁成末;把肉馅装盘,打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌,至有粘性时加入葱末,姜末,花椒面,盐,味精,再顺着原方向搅拌均匀,煨一个小时待用;用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里;点火,炒锅内放油,烧四五成热后,再放入尖椒炸软,捞出沥油食用即可。

尖椒茄子煲的做法

材料:茄子400克、尖椒50克、色拉油50克、大蒜(白皮)20克、黄酒15克、蚝油15克、淀粉(玉米)5克、酱油5克、胡椒粉1克、白砂糖2克、盐4克、味精1克。

做法:茄子洗净,去皮,切粗条;尖椒洗净,去籽,切成条;蒜去皮,洗净,切成末;锅中放油烧热,放入茄子炸至色泽金黄,放入尖椒,即刻捞出沥干油;余油倒出,留少许,放入蚝油、蒜末煸炒香味,倒入黄酒、酱油和400克水;然后放入茄子、尖椒、酱油、胡椒粉、白糖、精盐、味精,烧开;勾入水淀粉,盛入煲锅即成。

尖椒土豆丝的做法

材料:土豆、尖椒、醋、盐、葱、蒜、花椒粒、干辣椒。

做法:土豆去皮,切丝,用凉水快速冲泡几次,勤换水,直到水变清澈为止;尖椒去籽,切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝;锅烧热放少许油,放入花椒粒转小火,慢慢炸至花椒香味散出来;捞出花椒粒,扔掉后,放入葱、蒜、红椒丝,炝锅;大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后;放入盐、烹入醋后快炒;翻炒至土豆丝炒熟,汤汁浓稠;加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘。

哪些人不能吃尖椒、尖椒的注意事项

1、哪些人不能吃尖椒

体型偏瘦的人、甲亢患者、肾炎患者、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者皆不宜食用。

2、尖椒的适用人群

一般人群均可食用。

3、尖椒的食用禁忌

尖椒比较辣,吃太多辣椒对肠胃粘膜造成直接刺激产生不适,如果肠胃本身就不太好,或者胃部有小穿孔的话,会直接增加胃癌的患病几率,所以要十分注意。阴虚火旺的人吃多尖椒容易上火,伤阴耗气,对身体健康不利,所以要慎吃。