一、酥油的属性

二、酥油的营养价值、吃酥油的好处

三、吃酥油的最佳时间

四、酥油的选购方法

五、酥油的副作用

酥油的属性

1、科属

油脂类

2、产地

蒙古、藏族

3、别名

无

4、简介

酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色,光泽、营养价值均不及牛酥油,口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区,能补充人体多方面的需要。酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝,也可放入糍粑调和着吃。逢年过节炸果子,也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂,蛋糕点、面包店才会普遍应用需要,所以在大众市场很难买到。

5、图片

酥油的营养价值、吃酥油的好处

酥油是黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪,酥油滋润肠胃,和脾温中,营养价值颇高。

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。

吃酥油的好处

1、健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

2、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

3、养胃:暖胃,治疗胃寒症。

4、通便:促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。

吃酥油的最佳时间

一年四季均可

酥油的选购方法

挑选酥油要挑颜色鲜黄,最好是色泽鲜亮,味道以香醇为佳,有异味的不宜购买。

酥油的副作用

冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

酥油中含有大量的脂肪,因此每天摄入量不能过多,过量食用就会引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。