一、大头鱼的属性

二、大头鱼的营养价值、吃大头鱼的好处

三、吃大头鱼的最佳时间

四、大头鱼的选购方法

五、大头鱼的副作用

大头鱼的属性

1、科属

鲤科

2、产地

分布水域很广,从南方到北方几乎全中国淡水流域都能看到它的身影。

3、别名

花鲢,胖头鱼,黑鲢,黄鲢,松鱼,鰫鱼,大头鱼、鳙头鲢、鲸鱼

4、简介

大头鱼,又称鲢鳙,中国有名四人人鱼之一。此鱼鱼头大而肥,肉质雪白细嫩,是鱼头暖锅的首选。胖头鱼头大,占体长的三分之一,体侧发黑且有花斑,眼位较低。鱼脑养分丰厚,个中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,这是一种人类必需的养分素,可以起到维持、进步、改善大脑机能的效果。别的,鱼鳃下边的肉呈通明的胶状,里面富含胶原卵白,可以对立人体老化及修补身体细胞组织;所含水分足够,所以口感很好。

5、图片

大头鱼的营养价值、吃大头鱼的好处

1、大头鱼富含不饱和脂肪酸

这种不饱和脂肪酸主要在鱼油中,这也是市场上为什么会有那么多鱼肝油产品的因为。不饱和脂肪酸主要是对人的大脑有好处,尤其是小孩子,多吃不饱和脂肪酸,可以改善大脑机能,从而达到提升智力的作用。大头鱼的鱼油比较厚,不饱和脂肪酸的含量也很丰富,所以具有较高的营养价值。这种营养价值主要是通过大头鱼里面的卵磷脂体现出来的,卵磷脂是脑细胞发育所必需的元素,是一种符合人脑吸收的氨基酸,其中含有的特殊蛋白质,对小孩的智力发育具有重大的影响。

2、大头鱼富含胶原蛋白

胶原蛋白大家都不陌生,这是一种可以延缓机体衰老,以及在修补身体细胞组织方面具有很好的效果。大头鱼的鱼鳃下边的肉程透明的胶装,那就是丰富的胶原蛋白,这也是为什么很多人喜欢吃大头鱼鱼头的原因。大头鱼的眼睛也是精华,俗话说吃哪补哪,虽然这句话不一定完全正确,但也有一定的道理。这也就是说吃鱼眼睛,对小孩的眼睛发育,明亮程度具有很好的作用。

3、大头鱼里含有补血的营养物质

大头鱼的鱼卵也是一种营养丰富的物质,具有补血、补肝肾的作用,长期食用,还可以治疗小孩的疳积,其实疳积在中国的小孩子中并不少见,只是很多时候没有发现也没有引起重视,所以可以多吃一些大头鱼。

吃大头鱼的最佳时间

一年四季

大头鱼的选购方法

鱼腮

新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。

鱼眼

新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

鱼鳍

新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。

大头鱼的副作用

1、大头鱼肉不宜多吃,吃多了容易口渴。

2、大头鱼可使炎症增强,因此,甲亢病人不宜食用。

3、大头鱼不宜与甘草同吃,容易引起腹泻。

4、大头鱼的鱼胆有毒不要食用,在处理鲢鱼的时候要把胆干净处理掉。