一、羊骨的简介

二、羊骨的食用处理方法

三、羊骨的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃羊骨、羊骨的注意事项

1. 哪些人不能吃羊骨

2. 羊骨的适用人群

3. 羊骨的食用禁忌

羊骨的简介

1、简介

羊骨,别名:羊脊骨、羊骨头、羊胫骨。羊骨为牛科动物山羊或绵羊的骨骼。因部位、年龄等之不同,骨的化学组成亦有差异。其中变动最大的是水分与脂类。骨质中含有大量的无机物,其中一半以上是磷酸钙。此外,又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少,但它是骨的重要成分。其性味肝温,有补肾、强筋的作用。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。

2、图片

羊骨的食用处理方法

首先将羊骨泡在清水里2个小时使它的血水被泡出,然后洗干净入开水锅中焯水捞出,可以去除膻味。

羊骨的吃法（做法）大全

羊棒骨汤的做法

材料:羊骨4根,金属锡纸4小张、八角5克、桂皮5克、大茴香5克、干辣椒10克、甘草5克、罗汉果1个、老姜5克、蒜头5克、清水500克、精盐5克、味精2克、白糖5克、香油10克、色拉油500克、十三香粉20克。

做法:先把羊骨表面湿润,然后与嫩肉粉拌匀后10分钟左右。炒锅上火加入清水烧开,放入八角、桂皮、大茴香、干辣椒、甘草、罗汉果、老姜、蒜头,用小火熬至半小时后,再加入精盐、味精、白糖、香油以及10克十三香粉调好味道待用。将羊骨用开水过捞,清洗干净后放入2里熬出的白卤汁里浸泡两三个小时,待腌制入味后捞出待用。炒锅重上火加入色拉油500克烧至五成熟大约90℃后,放进羊棒骨炸透,然后撒上香喷喷的十三香粉,再用锡纸包住骨头部分即可。

红枣羊骨糯米粥的做法

材料:糯米100克、羊骨400克、枣(干)10克、小葱3克、姜2克、盐1克。

做法:糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;红枣洗净,剔除枣核;羊胫骨冲洗干净,敲成碎块;取锅注入适量冷水,放入羊胫骨块,先用旺火煮沸;再改用小火熬煮约1小时,滤去骨头;然后加入糯米、红枣,继续熬煮至糯米熟烂;粥内下入葱末、姜末、盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

哪些人不能吃羊骨、羊骨的注意事项

1、哪些人不能吃羊骨

发烧者忌食;素体火盛者慎服。

2、羊骨的适用人群

一般人群皆可食用羊骨。特别是营养不良患者。

3、羊骨的食用禁忌

羊骨不能和赤小豆、百合、奶酪、板栗、鲳鱼、梅干菜、豆酱、茶、海螺、半夏、南瓜子、竹笋、豌豆苗、西瓜、醋、何首乌、南瓜同食。