一、香椿芽的简介

二、香椿芽的食用处理方法

三、香椿芽的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃香椿芽、香椿芽的注意事项

1. 哪些人不能吃香椿芽

2. 香椿芽的适用人群

3. 香椿芽的食用禁忌

香椿芽的简介

1、简介

香椿芽,别名:椿叶,香椿,香椿尖,香椿头,春尖头。香椿芽原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科,落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

2、图片

香椿芽的食用处理方法

在做菜前,将洗净的香椿芽用开水略焯一下,香椿芽就会浓香四溢,又脆又嫩。

香椿芽的吃法（做法）大全

香椿芽拌豆腐的做法

材料:香椿芽50g、豆腐400g、油泼辣椒1大勺、盐1小勺、味精1/4小勺、熟黑芝麻1小勺。

做法:准备好新鲜的豆腐一块。香椿芽洗净。豆腐切成小丁。把豆腐放入开水锅内焯水捞出过凉水。再把香椿芽放入锅内烫至变色捞出放入冷水中降温。焯烫好的香椿芽挤干水分,切末。把豆腐丁和香椿芽末放入容器中。加入盐、味精。再放入油泼辣椒拌匀。最后放入熟黑芝麻拌匀即可。

凉拌香椿芽的做法

材料:香椿芽、生抽、醋、十三香。

做法:把香椿芽苗摘干净,然后用清水洗一下,一定要洗干净,洗干净之后就可以放到旁边等着备用。之后就是调一些自己喜欢吃的调料,比如:生抽、醋、十三香等,等找好自己喜欢吃的调料后,把调料搅匀。

香椿芽炒鸡蛋的做法

材料:香椿芽、鸡蛋、盐、油。

做法:首先要把香椿芽洗净,在锅中加入清水烧开,加少许盐融化后将香椿芽放入锅中焯烫一分钟左右,然后捞出过凉,挤干水分,切成碎沫。再加入适量的盐拌匀腌制10分钟左右。把腌好的香椿芽中打入鸡蛋并搅散,然后把锅坐火上烧热后把油倒到里面,等到六七成热时,把打散的香椿芽蛋液倒入锅中,翻炒熟即可出锅。

炸香椿鱼儿

原料:香椿芽100g,面粉70g,玉米淀粉30g,水80g,鸡蛋1个,椒盐1g。

做法:香椿芽洗净,花椒粉+盐=椒盐备齐。香椿芽切去老根。香椿芽用热水焯烫1分钟。焯烫好的香椿芽叶捞出,沥干水分备用。面粉和淀粉混合,加入鸡蛋和清水搅拌均匀调成面糊。把焯烫过的香椿芽叶分次放入面糊。油温烧热至160度-180度最佳。放入挂满面糊的香椿芽,如油锅炸30秒捞出控油后即可食用。

哪些人不能吃香椿芽、香椿芽的注意事项

1、哪些人不能吃香椿芽

慢性疾病患者应少食或不食。

2、香椿芽的适用人群

一般人皆可食用。

3、香椿芽的食用禁忌

香椿芽应趁新鲜食用,最好不要冷藏。香椿芽为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。