一、钳鱼的属性

二、钳鱼的营养价值、吃钳鱼的好处

三、吃钳鱼的最佳时间

四、钳鱼的选购方法

五、钳鱼的副作用

钳鱼的属性

1、科属

鲶科，鲶属

2、产地

美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州。

3、别名

钳鱼

4、简介

钳鱼(qiányú),是北美洲主要的鲶鱼品种。它的俗称是“钳猫(channel cat)”。在美国,每年有800万人捕捉钳鱼,是最爱被人捕捉的对象之一,钳鱼它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰,具有肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高,具有大鲜、大补的特点,通常用来做成煲仔菜,尤适合用榨菜来焖制,以吊出其鲜味,吃时钳鱼鲜美嫩滑,别有一番滋味。

5、图片

钳鱼的营养价值、吃钳鱼的好处

钳鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

钳鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。钳鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

钳鱼鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含多种矿物质和维生素等。

钳鱼的营养价值,夏季的滋补神方亦可催乳。

除钳鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝，钳鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

吃钳鱼的最佳时间

春、夏季节适宜

钳鱼的选购方法

钳鱼因种类不同,外形上有比较大的差异。一种是青灰色,一种是牙黄色,牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的钳鱼,黑色的钳鱼土腥味最重。钳鱼的卵有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。

钳鱼的副作用

钳鱼是属于发物的,鲶鱼具有一定的刺激性,多吃了有可能会导致身上起红疹或者是有过敏休克等症状。

钳鱼+牛肝:可产生不良的生化反应,有害于人体

钳鱼+鹿肉:影响营养素的吸收

钳鱼+牛肉:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗