一、红米的简介

二、红米的食用处理方法

三、红米的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃红米、红米的注意事项

1. 哪些人不能吃红米

2. 红米的适用人群

3. 红米的食用禁忌

红米的简介

1、简介

红米,别名:红曲、赤曲、红曲米、福米。红米最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。为棕红色至紫红色的米粒。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。

2、图片

红米的食用处理方法

红米很难煮,建议泡一天再煮。

红米的吃法（做法）大全

红米饭的做法

材料:红米100g、大米200g、油适量、盐适量。

做法:红米和大米1:3比例哦,不然太糙,口感不好。淘洗干净,注入2倍的水(比平时煮饭的水要多些)。滴入适量的油。1小勺盐,以吃不出咸味为好。晃匀(浸泡10分钟)。我用的是电压力锅,15分钟的煮饭档。煮好后焖15分钟。香滑、软糯的红米饭就好了。

养生红米粥的做法

材料:红米50克、大米50克、冰糖。

做法:红米用清水淘洗两遍。放入清水浸泡2小时。大米淘洗两遍。将浸泡好的红米与淘洗干净的大米,一同放入电饭锅内,加入三倍的水,按下煮饭键。30分钟后,开盖。这时米已经开花了,关火保温5分钟至粥粘稠。喜欢甜味的可以加入冰糖。

丁香排骨的做法

材料:寸排(长约1.5寸,宽约2厘米)、白糖、味精、盐、料酒、红米、丁香。

做法:将排骨在开水中氽过后,捞出洗净装盘;适量水中,下入糖、味精、盐、料酒、红米、丁香(几粒),煮熟待汁浓后勾芡,之后淋于排骨上。即可。

红米薏仁南瓜饭的做法

材料:红米250克、南瓜150克、薏仁120克、鲜豌豆适量、水适量。

做法:要先将薏仁提前浸泡4~5小时后使用。将南瓜去皮后切成小丁。将洗好的红米及提前浸泡好的薏仁、南瓜,鲜豌豆一起放入电饭煲中。加入适量的水,按下电饭煲的开关。待电饭煲弹起后打开盖子,用饭铲搅拌一下,将原料拌匀,再盖好盖子继续焖10分钟左右即可。

红米桂圆粥的做法

材料:红米、糯米、桂圆干、冰糖。

做法:把糯米、红米洗净用凉水侵泡30分钟,枸杞用凉水侵泡5分钟左右洗净捞起。砂锅加凉水大火烧开,下泡好的糯米、红米大火烧开,搅拌几下,加盖小火熬制10分钟,加几滴植物油搅拌均匀,再次熬制10分钟。加桂圆干开始不断的搅拌煮10分钟,加枸杞、冰糖再次不断的搅拌,煮10分钟即可。

哪些人不能吃红米、红米的注意事项

1、哪些人不能吃红米

肠胃功能不佳者,不宜多食。

2、红米的适用人群

一般人群皆可食用。

3、红米的食用禁忌

红米饭应该趁热食用,以免凉后有略硬的现象。