一、飞蟹的简介

二、飞蟹的食用处理方法

三、飞蟹的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃飞蟹、飞蟹的注意事项

1. 哪些人不能吃飞蟹

2. 飞蟹的适用人群

3. 飞蟹的食用禁忌

飞蟹的简介

1、简介

飞蟹,别名:白蟹、梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。飞蟹属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科,是中国沿海的重要经济蟹类。飞蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。飞蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。其生长迅速,养殖利润丰厚,已经成为中国沿海地区重要的养殖品种。

2、图片

飞蟹的食用处理方法

蒸飞蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生飞蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

飞蟹的吃法（做法）大全

香辣飞蟹的做法

材料:2只飞蟹、适量油、盐、尖椒、生姜、葱。

做法:

1、将蟹洗净沥干水分,尖椒洗净斜刀切片,葱洗净切段,生姜洗净切丝,蒜去皮拍碎。

2、置锅火、上,加入油加热,倒入蒜,姜,葱白爆香,加入盐搅动融化。

3、炒出香味后,倒入飞蟹大火略炒。加入调味料进行调味。

4、沿着锅边淋入适量的水。

5、中火翻炒至汤汁略收,倒入尖椒。

6、翻炒几下加入葱叶即可出锅。

清蒸飞蟹的做法

材料:飞蟹、姜片、葱结、料酒、醋等。

做法:

1、飞蟹清洗干净。

2、锅内加入适量的水,下入姜片,葱结,料酒。

3、飞蟹摆入盘内,水开后入锅蒸。

4、生姜切丝,淋入适量的醋调成的汁,做成蘸料。

5、蒸飞蟹蒸十五分钟左右,出锅后,搭配蘸料一起食用。

飞蟹炒年糕的做法

材料:飞蟹、年糕、葱、蒜、姜丝、料酒、白糖、生抽等。

做法:

1、将飞蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下。

2、年糕用水煮好,过冷水,备用。

3、起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出。

4、再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,一般不放盐,因为会掩盖飞蟹的鲜味。

5、翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可。

鸡蛋炒飞蟹的做法

材料:活飞蟹1只(350g)、打散加盐的鸡蛋1只、油50ml、绍兴加饭酒50ml、酱油10ml、切颗粒状的蒜瓣10g、香葱1汤匙(15g)、白砂糖1/2汤匙(8g)、鸡精1茶匙(5g)、清水30g

做法:

1、将飞蟹的盖壳揭离蟹身,剥去肚脐。用刀在肚脐处横断切开。注意在蟹盖壳脱开时,要防止蟹盖壳内的蟹黄外流。

2、分别将半只蟹切成3股。

3、将铁锅洗净擦干,倒入油,用小火烧至半分钟,放入蒜瓣。

4、将已切好的飞蟹块放入油锅,注意蟹盖壳要朝上,以防蟹黄外流。

5、调大火炸1分钟,加入绍兴加饭酒,撒上白砂糖、盐,再放少许水,加盖烧沸。

6、烧至5分钟后,将鸡蛋浇在飞蟹上。过1分钟放香葱和鸡精,捞上飞蟹,并按原飞蟹状摆好,盖上蟹盖壳,撒上香葱即可。

哪些人不能吃飞蟹、飞蟹的注意事项

1、哪些人不能吃飞蟹

阳虚质体质、孕妇人群应忌食或少食。

2、飞蟹的适用人群

血瘀质、阴虚质体质、经期人群、闭经、漆疮、扭挫伤者适宜吃。

3、飞蟹的食用禁忌

飞蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,一次不能吃太多。