一、小平菇的简介

二、小平菇的食用处理方法

三、小平菇的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃小平菇、小平菇的注意事项

1. 哪些人不能吃小平菇

2. 小平菇的适用人群

3. 小平菇的食用禁忌

小平菇的简介

1、简介

小平菇别名袖珍菇、姬菇,隶属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属。小平菇属于营养高,热量低的健康食品,含有蛋白质、糖份,脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,其蛋白质的含量高于一般蔬菜。小平菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸,长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。

2、图片

小平菇的食用处理方法

先把小平菇掰成小朵,放在水盆里,在水盆中接满水。让小平菇都浮到水面上来了,接着用手把它们都按进水里,浸泡10秒钟。用手在水果顺时旋转几圈,再往反方向旋转几圈。经过一轮旋转搅拌后,小平菇内的残渣会沉淀在盘底了,然后把干净的小平菇捞起来晾干等待开始煮。

小平菇的吃法（做法）大全

小平菇牛肉的做法

材料:小平菇、牛肉、盐、香油、味精、淀粉、耗油。

做法:

1、小平菇去根洗净,牛肉去筋切片,生姜去皮切片,牛肉里加入盐、味精、淀粉、水,腌制5分钟。

2、往锅里倒油,烧热,下牛肉片滑炒至八成熟,倒出待用。

3、锅内留底油,下入姜片、小平菇、盐炒至八成熟,加入牛肉,条味精、耗油,翻炒数次,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。

小平菇熘猪肝

材料:鲜小平菇100克、猪肝200克、葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量、食用油500克(约耗50克)。

做法:

1、小平菇洗净切片,投入沸水锅氽一下捞起;猪肝切片,投入油锅过油至断生;葱白切马蹄片,泡辣椒切小段。

2、炒锅置旺火上,注入食用油30克,下姜片、泡辣椒煸香,投入小平菇、猪肝,加精盐、味精,迅速颠翻几下,湿淀粉勾薄芡,撒上葱白即成。

丝瓜小平菇的做法

材料:小平菇、丝瓜、鸡精、盐、胡椒粉、味极鲜、芝麻油。

做法:

1、小平菇洗净撕成小块。、丝瓜去皮切成条状。

2、锅中水烧热,加少许鸡精,入小平菇先焯。接着放入丝瓜同焯。

3、将焯好的菜过凉沥水,入盘中,加入红绿尖椒丝。

4、加入盐、胡椒粉。、加入味极鲜、芝麻油。拌匀即可食用。

凉拌小平菇的做法

材料:红椒、小平菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。

做法:

1、将小平菇洗净,用手撕开(也可以不撕,看个人喜好)。

2、烧一锅水,水开后把小平菇放进去,焯1-2分钟捞出,用冷水冲凉,挤干水分待用。

3、取一个碗,把焯好的小平菇放进去,加适量盐、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看个人口味而定),加红椒段、葱花拌匀装盘即可。

哪些人不能吃小平菇、小平菇的注意事项

1、哪些人不能吃小平菇

脾胃虚寒和过敏者忌食。

2、小平菇的适用人群

一般人群均可食用。

3、小平菇的食用禁忌

小平菇汤不要反复煮,因为反复煮的汤内嘌呤含量高;不宜加太多肉,植物油也要少放。