一、海胆的简介

二、海胆的食用处理方法

三、海胆的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃海胆、海胆的注意事项

1. 哪些人不能吃海胆

2. 海胆的适用人群

3. 海胆的食用禁忌

海胆的简介

1、简介

海胆(Sea urchin)是棘皮动物门下的一个纲,是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形,无腕。

2、图片

海胆的食用处理方法

用剪刀从嘴开始,剪开一个圆形的开口。如果没有锋利的厨房剪,用小锤也一样可以。这时的海胆里面布满液体。把液体以及黑色的部分(肠胃)都去掉。这时黄色的部分就都很清晰了。

海胆的吃法（做法）大全

海胆炒饭

材料:新鲜海胆80克左右,姜蓉30克左右,鸡蛋一个,菜心适量,米饭正常两人份,小葱适量。

做法:将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。鸡蛋打散,锅中倒油,5成热时鸡蛋下锅,顺一个方向炒成碎粒状,盛出备用。菜心洗净,取根部切成小段(接近颗粒状)备用。用葱油将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状,加入鸡蛋和菜心不停翻炒。加入米饭翻炒均匀,加入适量盐调味即可。

花式海胆的做法

1、海胆处理好。

2、生菜洗净摆入盘中。

3、准备好辣根和涝汁调料备用。

4、辣根挤入容器中。

5、兑入适量的涝汁提鲜味道美极了。

6、处理好的新鲜海胆摆入盘。

7、自制的樱桃罐头既作装饰又清新爽口。

8、亲们看起来是不是就是非常诱人。

9、口感棒棒滴入口即化回味无穷。

10、黑色海胆是营养价值和口感都堪称一流的噢。

海胆蒸蛋羹的做法

1、处理海胆。如果要放在原壳里蒸,要从比较扁的那面中间嘴部开始。如果要倒在碗里蒸,就从比较鼓的那一面中间开始,用厨房剪刀小心撬开。

2、边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的“系膜”,把外壳剥到整个海胆肉的五条花瓣都脱离内壁的程度。如果从鼓起的一面开始剖,海胆的肉是这样在上面,下面是肠子什么的。

3、把海胆肉翻过了扣在另一只手心里,揪去肠子内脏。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。

4、鸡蛋打散,加牛奶、盐、几滴蒸鱼豉油搅匀后,过筛。

5、将搅好的蛋液倒入壳内,七分满即可,加入海胆肉,入蒸锅,水沸后大火蒸5-8分钟,蛋液八成凝固即可

6、清理肠子时尽量小心不要扯破,万一扯破了,里面大部分是没消化的海藻碎片,用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可。

7、也有生吃海胆的筒子,但是我接受不了,其实这样做熟了也完全不损失鲜味。

8、蛋羹不要蒸老了,水分散失太多会硬。

哪些人不能吃海胆、海胆的注意事项

1、哪些人不能吃海胆

孕妇不宜生食海胆,也不建议小孩纸食用海胆。

2、海胆的适用人群

一般人均可食用。

3、海胆的食用禁忌

海胆本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食。

食用海胆饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。