一、虱目鱼的属性

二、虱目鱼的营养价值、吃虱目鱼的好处

三、吃虱目鱼的最佳时间

四、虱目鱼的选购方法

五、虱目鱼的副作用

虱目鱼的属性

1、科属

遮目鱼科，遮目鱼属。

2、产地

分布在太平洋和印度洋地区。

3、别名

麻遮目仔、麻虱目、海港鱼、细鳞仔鱼、遮目鱼。

4、简介

虱目鱼属广盐性热带、亚热带鱼类，分布在太平洋和印度洋地区。产品鱼适合加工成罐头，七十年代我国台湾省从印尼引进，1998年广东省汕头等地区试养成功，适合我国南部沿海地区推广养殖。

虱目鱼眼大，脂眼睑发达，眼被完全遮盖。下颌缝合处有一凸起。两颌无牙。左右鳃盖膜在腹部相连，而与峡部分离。圆鳞较小，头部无鳞。背鳍位于腹鳍上方，基部有鳞鞘。胸鳍及腹鳍基部具腋鳞。为暖水性结群鱼类，生殖时游向近海。喜跳跃。适盐范围广，能生活于淡水中。但水温在15℃时即不活泼，10℃以下即死亡。为港养鱼类之一，我国台湾早在17世纪已开始养殖。因生长迅速，鱼苗病害较少，为咸淡水养殖中很有发展前途的鱼类。

5、图片

虱目鱼的营养价值、吃虱目鱼的好处

1、虱目鱼其鱼肉骨更可以熬成鲜美高汤，内涵有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷，胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用，胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。

2、虱目鱼鱼骨含有多种人体所需的矿物质及钙，且富含结合组织胶原。

3、虱目鱼鱼油含有可抑制血清胆固醇功能的软骨素。

4、虱目鱼鱼肉富含蛋白质与牛磺酸及锌、铁等微量元素，微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面具有养生功效。

5、虱目鱼鱼皮富含胶质、维生素A与B1，有助于眼睛表面结膜与角膜健康。

6、虱目鱼肉质细嫩，肉味鲜美，营养价值较高，每百克肉含蛋白质13.5克、脂肪2.7克。虱目鱼是常見的十八种鱼类中研究后得出，最适合孕妇食用的鱼类，对孕妇可补充足够的DHA。

7、虱目鱼的EPA和DHA含量比鳗鱼更高，EPA及DHA是养生保健的重点，可以降低胆固醇、预防血酸提高脑部资质，预防老人痴呆症现象的发生。

吃虱目鱼的最佳时间

一般夏季食用比较适合。

虱目鱼的选购方法

挑选新鲜虱目鱼的时候，首先要看一看鱼的眼睛是否有清澈明亮的感觉，不新鲜的鱼眼睛会呈现出混浊黯沉的颜色;第二就是检查鱼鳃是不是有鲜红的颜色，因为鱼鳃是鱼的呼吸器官，所以鱼鳃的颜色越鲜红就表示含血量越高，因此，鱼鳃的颜色越暗沉就代表鱼死的时间越久!最后就是检查鱼鳞是不是有光亮而且鱼身是否有弹性，因为越新鲜的鱼，水分流失的越少，自然鱼肉的弹性就会越好。

虱目鱼的副作用

患有痛风、过敏、白血病、肝硬化病等患者不宜食用虱目鱼。