一、蛤蜊的简介

二、蛤蜊的食用处理方法

三、蛤蜊的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃蛤蜊、蛤蜊的注意事项

1. 哪些人不能吃蛤蜊

2. 蛤蜊的适用人群

3. 蛤蜊的食用禁忌

蛤蜊的简介

1、简介

蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。

2、图片

蛤蜊的食用处理方法

蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

蛤蜊的吃法（做法）大全

蛤蜊冬瓜排骨汤的做法

材料:排骨200公克、冬瓜300公克、蛤蜊200公克、党参10公克、姜片5公克、水1500cc、盐少许、米酒少许。

做法:

1、排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水后洗净;蛤蜊放水中吐砂,备用。

2、冬瓜洗净、去皮、切成块状,备用。

3、取一汤锅,放入水1500cc,以大火煮沸后,放入作法1的排骨转小火煮约40分钟。

4、将党参、作法2的冬瓜块放入作法3的汤锅中,以小火煮约30分钟后,加入姜片、作法1的蛤蜊煮10分钟,起锅前加入所有调味料拌匀即可。

辣爆蛤蜊的做法

材料:鲜活蛤蜊500克、葱1根、姜2-3片、蒜3瓣、干红辣椒少许、花椒少许、盐少许、鸡精少许、酱油2小勺、料酒2勺。

做法:

1、将活蛤蜊放在盛满水的盆里2-3小时吐尽泥沙,这样就不会影响口感了。

2、准备好配料,一根大葱切小段,姜2-3片,蒜3瓣压碎,辣椒和花椒依据个人口味。

3、将蛤蜊捞出冲干净,沥干水分。

4、锅里放油,不用太多,爆香准备好的配料,然后放入蛤蜊大火爆炒,这是加入料酒,目的是除腥味,并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳,使肉炒熟入味。

5、待所有蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油,少许盐和鸡精,炒匀即可盛盘。

哪些人不能吃蛤蜊、蛤蜊的注意事项

1、哪些人不能吃蛤蜊

脾胃虚寒,腹泻便池者、寒性胃痛腹痛者、女子月经来潮期间及妇人产后、受凉感冒者忌食。

2、蛤蜊的适用人群

肺结核咳嗽咯血,阴虚盗汗者和体质虚弱,营养不良者、瘿瘤瘰疬,淋巴结肿大,甲状腺肿大者、癌症患者及放疗、化疗后、糖尿病,红斑狼疮,干燥综合症患者、黄疸者,尿路感染者、醉酒之人宜食蛤蜊。

3、蛤蜊的食用禁忌

蛤蜊不宜与啤酒同食,否则容易诱发痛风。蛤蜊每餐食量宜为3-10个(约50克),不宜过量。禁止进食未完全熟透的蛤蜊,否则会感染肝炎等疾病。

蛤蜊不宜与芹菜搭配食用,不然会影响维生素的吸收。蛤蜊不宜与田螺搭配食用,否则可能会引起腹胀。蛤蜊不宜与橙搭配食用,否则会影响维生素C的吸收。