一、干巴菌的简介

二、干巴菌的食用处理方法

三、干巴菌的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃干巴菌、干巴菌的注意事项

1. 哪些人不能吃干巴菌

2. 干巴菌的适用人群

3. 干巴菌的食用禁忌

干巴菌的简介

1、简介

干巴菌,别名:绣球菌,松毛菌。干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,中国其他省份及国外都无法生长。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季,至今仍未实现人工养殖。其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。

2、图片

干巴菌的食用处理方法

干巴菌去根、去杂草,撕成小条盛入盆内,加入少许清水和面粉拌匀捏透,反复淘洗多次,漂去泥沙和杂草捞出,挤出水分备用。

干巴菌的吃法（做法）大全

干巴菌炒饭的做法

材料:干巴菌100克、辣椒2个、白米饭等。

做法:

1、洗好米饭,蒸熟。

2、干巴菌洗干净,然后把干巴菌撕小,用香油炒出香味,加入辣椒,加少许盐起锅。

3、加入白米饭,炒热加盐出锅。

青椒干巴菌的做法

材料:鲜干巴菌200克、青椒80克、小米辣10克、鸡油、猪油各15克、盐15克、味精、鸡精各1克。

做法:

1、先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎。

2、炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌。

鸡杂炒干巴菌的做法

材料:鲜干巴菌350克、鸡杂100克、鸡蛋清半个、面粉35克、花生油500克、精盐6克、味精4克、胡椒粉2克、蚕豆水粉10克、芝麻油3滴。

做法:

1、清洗干巴菌时一定要用面粉来洗,才能洗干净。

2、鸡杂洗净,盛入碗内,注入清水浸泡20分钟捞出,加入精盐、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蚕豆水粉拌匀捏透,腌15分钟待用。

3、炒锅置中火上,热锅注入适量花生油,待油烧到三成热时将鸡杂放入,滑散滑熟后连油一起倒入漏勺中。随将干巴菌放入煸炒,待煸去水分,香味透出时,淋入少许油,再继续煸炒,待香味四溢时,加入剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀,投稿滑好的鸡杂拌匀,将锅颠翻几下,淋入麻油拌匀,即可装盘上桌。

干巴菌韭菜花的做法

材料:干巴菌、韭菜花、油、盐。

做法:

1、将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,将新鲜的干巴菌洗净,撕成小条,根据干巴菌的量数,再从土罐里捞出适量的腌制过的韭菜花。

2、然后将适量的油倒入锅内(菜花油最好),高温加热,等炸开后,先将干巴菌倒入爆炒,等干巴菌的颜色变为黑色,再将韭菜花放入一起炒,加入适量的盐,3分钟左右就可铲出盛入碗中(最好瓷碗,能保住鲜香)。

哪些人不能吃干巴菌、干巴菌的注意事项

1、哪些人不能吃干巴菌

过敏者慎食。

2、干巴菌的适用人群

一般人群均可食用。

3、干巴菌的食用禁忌

干巴菌不宜与其它菌类同食。干巴菌不宜与酒同食。