一、鸭翅的简介

二、鸭翅的食用处理方法

三、鸭翅的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鸭翅、鸭翅的注意事项

1. 哪些人不能吃鸭翅

2. 鸭翅的适用人群

3. 鸭翅的食用禁忌

鸭翅的简介

1、简介

鸭翅一般来说是鸭肉最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密。鸭翅肉少,皮富胶质。

2、图片

鸭翅的食用处理方法

鸭翅要用清水略洗一下,从翅膀关节处斩断,大的那根每面都用刀划个2、3刀,这样更容易帮助鸭翅入味。

鸭翅的吃法（做法）大全

干锅鸭翅膀的做法

材料:鸭翅中500克、洋葱丝100克,花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克。

做法:

1、鸭翅中从中间宰断,切成两半。

2、将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色,去除血沫,捞出沥干待用。

3、烧热锅,放入油,放入大蒜和姜片炒出香味。

4、放入洋葱丝炒软。

5、放入花椒和干辣椒炒出香味。

6、放入焯过水的鸭翅一起炒,放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。

7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。

8、加盖转小火焖15-20分钟鸭翅酥烂即可,中间要翻动几次避免粘锅,最后淋上香油翻匀出锅。

卤水鸭翅的做法

材料:鸭翅2斤、大料2个、香叶2片、丁香1粒、陈皮适量、卤水汁适量、老抽适量、料酒适量、草果1个、甘草3粒、姜片适量。

做法:

1、锅中倒入清水和料酒,放入鸭翅焯10分钟捞出冲洗干净备用。

2、把准备好的调料放入调料袋中。

3、煮卤水取一炒锅,小火热火,将老姜、八角、花椒、陈皮、肉桂、丁香、草果、干辣椒、黑胡椒等慢火小炒,待香气出来后加水加盖慢煮,两小时后再加入老抽、料酒、盐和冰糖,继续小火熬两个小时,注意第一次加水的量一定要足,中途不能加水。锅中做水,放入姜片、料酒、调料袋、盐、卤水汁和老抽煮开。

4、煮开后放入鸭翅。

5、开锅后转中小火。

6、卤鸭翅熄火后将卤水放凉,可以适当加入盐或酱油进行调味,放凉的目的是为了让卤水中的各种味道相互之间进行融合,放凉后可以开大火将卤水烧开,调成中火后再将鸭翅放入卤水中煮30分钟,捞出放凉即可。

红烧鸭翅的做法

材料:鸭翅、清水、油、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、酱油、糖、盐、料酒。

做法:

1、鸭翅洗净切开。

2、放进锅里大火烧开,捞出浮沫。

3、锅中底油,把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下,然后倒入鸭翅,加油酱油翻炒几下。

4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。

5、开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看,能轻松插进去就说明可以起锅了。

哪些人不能吃鸭翅、鸭翅的注意事项

1、哪些人不能吃鸭翅

无禁忌人群。

2、鸭翅的适用人群

一般人群均可食用。

3、鸭翅的食用禁忌

鸭翅不宜与兔肉、核桃、胡桃、荞麦等同食。