一、红腰豆的简介

二、红腰豆的食用处理方法

三、红腰豆的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃红腰豆、红腰豆的注意事项

1. 哪些人不能吃红腰豆

2. 红腰豆的适用人群

3. 红腰豆的食用禁忌

红腰豆的简介

1、简介

红腰豆原产于南美洲,是干豆中营养最丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

2、图片

红腰豆的食用处理方法

红腰豆提前一天泡水后再使用。

红腰豆的吃法（做法）大全

酱香红腰豆的做法

材料:干红腰豆200克。

酱料包:八角2粒、陈皮3克、茴香10克、草果3克、肉蔻8克、香叶3克、葱2棵、姜1块。

调料:老汤3000克、酱油30克、精盐60克、白糖80克、味精20克。

做法:

1、将干红腰豆用清水浸泡10小时以上、捞出沥干备用。

2.坐锅点火烧热、放入白糖、加入少许水、用小火慢慢熬煮至暗红色、再加入500克水煮沸、待凉制成糖色。

3、坐锅点火、将酱料包放入老汤中烧开、再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀、制成酱汤待用。

4、将红腰豆放入酱汤中、以小火酱约1小时至熟、再大火收浓酱汁、使酱汁紧裹红腰豆表面、即可捞出装盘。

红腰豆莲藕猪骨汤的做法

材料:红腰豆、莲藕3节、猪尾骨、生姜。

做法:

1、红腰豆提前浸泡1~2小时,洗净备用;生姜一块;无花果洗净。

2、莲藕洗净,用刀背拍裂,切块。

3、将猪尾骨洗净切块,汆水捞起。

4、把8碗水倒入煲内烧开,放入所有材料武火煮沸。

5、转中小火煲一个半小时,下盐调味即可。

红腰豆烩南瓜的做法

材料:维也纳小香肠2根、洋葱1个(切碎)、油1汤匙15ml、南瓜500g(切1cm见方小片)、罐装红腰豆1罐约400g、清水200ml、百里香1茶匙5g、香叶1片、法香碎3汤匙45g、盐1/3茶匙2g、胡椒粉1/4茶匙1g。

做法

1、中火加热锅中的油,待烧热后放入洋葱碎和百里香翻炒片刻,接着放入南瓜片翻炒约5分钟。

2、把红腰豆、清水和香叶放入锅中,大火烧沸后放入维也纳小香肠、盐和胡椒粉,转小火加盖煮制10分钟。

3、将香肠取出斜刀切成小段,再放回锅中,最后撒入法香碎即可。

西红柿焗红腰豆

材料:西红柿、红腰豆、油、盐、白砂糖、淀粉。

做法:

1、红腰豆提前半天用水泡软后,滤去碗中的水。

2、高压锅中放水,倒入红腰豆,上火压约15-20分钟。

3、西红柿2个,洗净后切成与红腰豆差不多大小的丁。

4、菜锅中放入适量油,倒入西红柿丁翻炒。

5、待西红柿炒至稍软时,倒入红豆一起翻炒。然后加入适量水,焗约5分钟。最后放适量盐、白砂糖,放入淀粉勾芡后即可上桌。

哪些人不能吃红腰豆、红腰豆的注意事项

1、哪些人不能吃红腰豆

过敏体质慎食。

2、红腰豆的适用人群

一般人均可食用。

3、红腰豆的食用禁忌

豆类都有植物血球凝集素,红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜,并破坏消化道细胞,降低其吸收营养成分的功能,如果毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应。所以应把红腰豆煮全熟。