一、黄豆的简介

二、黄豆的食用处理方法

三、黄豆的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃黄豆、黄豆的注意事项

1. 哪些人不能吃黄豆

2. 黄豆的适用人群

3. 黄豆的食用禁忌

黄豆的简介

1、简介

黄豆,别名:大豆、黄大豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆。黄豆,又称大豆,为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国,主要在东北、华北、陕、川及长江下游地区出产。黄豆不仅味美,而且具有很高的营养价值,富含的蛋白质含量、脂肪含量在豆类中占首位,出油率高达20%,并且富含多种维生素及矿物质。所以,黄豆被人们美誉为“豆中之王”。黄豆更是补益食疗之品,与及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

2、图片

黄豆的食用处理方法

黄豆最好先用水浸泡8小时,让其吸收水分,这样煮出来的黄豆更易咀嚼和消化。

黄豆的吃法（做法）大全

猪脚炖黄豆的做法

材料:黄豆、猪脚、葱姜、八角、大料、料酒、少红糖。

做法:

1、黄豆洗净,至少浸泡半天。

2、猪脚洗净刮毛,用开水烫过,去腥。

3、葱姜,八角,大料,料酒,少红糖,猪脚,黄豆,加入漫过他们的水。

4、将所有材料放入高压锅内,盖好、大火煮,再转小火炖。

5、等一定时间后,关火,让高压锅冒气后15分钟就好。

雪里蕻拌黄豆的做法

材料:雪里蕻350克、黄豆100克、盐3克、鸡精1克、香油10毫升。

做法:

1、将雪里蕻清洗干净,切碎;黄豆用冷水浸泡一会儿。

2、将雪里蕻和黄豆放入沸水锅中焯水至熟,装盘。

3、调入香油、盐和鸡精,将雪里蕻和黄豆搅拌均匀即可。

酥香黄豆的做法

材料:黄豆、盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉可选。

做法:

1、黄豆挑去杂质,洗净后,浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用。

2、热锅放油,油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入,小火炸至酥黄。(舍得用油的话,多放些,把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音,有的豆子甚至会跳出来,要注意安全。)

3、炸好的黄豆捞出控油,撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉。

哪些人不能吃黄豆、黄豆的注意事项

1、哪些人不能吃黄豆

腹泻、脾胃虚寒者慎食。

2、黄豆的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者。

3、黄豆的食用禁忌

不宜一次吃太多黄豆,以免引起腹胀等不适。

黄豆不能和洋葱一起吃,会降低钙吸收。黄豆不能和菠菜一起吃,会影响钙的消化吸收。黄豆不能和虾皮一起吃,会影响钙的消化吸收。黄豆不能和核桃一起吃,会引起腹胀、消化不良。