一、淡菜的简介

二、淡菜的食用处理方法

三、淡菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃淡菜、淡菜的注意事项

1. 哪些人不能吃淡菜

2. 淡菜的适用人群

3. 淡菜的食用禁忌

淡菜的简介

1、简介

淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫壳菜或青口。煮熟去壳晒干而成,因煮制时没有加盐,故称淡菜。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

2、图片

淡菜的食用处理方法

食用前应将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净,然后放入锅中,加入清水,用小火炖烂,可供食用。

淡菜的吃法（做法）大全

葛花菜淡菜瘦肉汤的做法

材料:葛花15克、淡菜150克、猪瘦肉500克、生姜、盐、胡椒粉。

做法:

1、葛花菜用纱布包住哈,包之前要洗净。

2、瘦肉洗净,切成一块块。姜洗净切片。

3、淡菜洗干净沙子,装在小碗里备用。

4、准备瓦煲,倒入适量清水,将葛花菜、瘦肉、淡菜以及姜片都倒入锅中,大火煮开后转小火煲2个小时。

5、之后取出葛花菜,加入盐调味就可以吃了。

松花淡菜粥的做法

材料:松花皮蛋1个、淡菜50克、大米适量、盐、味精、料酒、麻油。

做法:

1、如果是淡菜干的话就放入热水泡软哈,新鲜的淡菜用冷水洗净泥沙哦。

2、将淡菜放入锅里面煮几分钟,煮到嘴巴基本张开后捞起,加入料酒腌制。如果是淡菜干的话放入蒸笼里蒸烂哈。

3、松花蛋去壳哦,切成粒粒,或者是切成小块。

4、粳米洗净哈,倒入锅里面大火烧开,加入淡菜、皮蛋煮40分钟左右,最后加入盐和麻油就ok了。

淡菜炖肉的做法

材料:淡菜干10只、猪肉150克、适量的姜片、葱花。

做法:

1、猪肉洗净切成小块焯炎备用.淡菜干焯水备用。

2、将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水,放入姜片盖上锅盖大火烧煮。

3、水开后转入中火,加入黄酒继续焖煮约60分钟。

4、菜熟加入适量的味精及葱花即可。

哪些人不能吃淡菜、淡菜的注意事项

1、哪些人不能吃淡菜

海鲜过敏者忌食。

2、淡菜的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜中老年人体质虚弱、气血不足、营养不良者,高血压病、动脉硬化、耳鸣眩晕者,肾虚之腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者,患有瘿瘤(甲状腺肿)、疝瘕者。

3、淡菜的食用禁忌

淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质,所以被污染的淡菜不能食用。