一、干贝的简介

二、干贝的食用处理方法

三、干贝的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃干贝、干贝的注意事项

1. 哪些人不能吃干贝

2. 干贝的适用人群

3. 干贝的食用禁忌

干贝的简介

1、简介

干贝,别名:江瑶柱、扇贝柱。干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。

2、图片

干贝的食用处理方法

将干贝用温水洗净剥去只筋,另换清水泡上,以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟,取出待用。

干贝的吃法（做法）大全

干贝白菜汤的做法

材料:干贝、白菜心、火腿、海米、盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油。

做法:

1、将白菜心洗净切成片,葱姜洗净分别切成段和片。

2、坐锅点火倒油,油六七成热时,放入葱段、姜片炒出香味。

3、倒入干贝、火腿、海米,点入少许料酒煸炒。

4、加入高汤、盐、胡椒粉,锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可,鲜香的干贝白菜煲汤就做好了。

干贝粥的做法

材料:干贝、大米、葱花、油、盐、黄酒。

1、取干贝二、三大粒,用刀背敲成细丝。

2、油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色,加少许黄酒后出锅备用。

3、锅内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲,不断搅拌,待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。

4、盛粥后加入少许葱花、盐,滴入几滴香油即成。

清蒸干贝豆腐的做法

材料:干贝50克、豆腐2块、葱1根、海鲜酱油0.25小匙、蚝油0.125小匙、水。

做法:

1、干贝用水清净后,用开水泡1个小时;葱切成末。

2、豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内。

3、泡好的干贝用刀切成碎末,撒到切好的豆腐上。

4、海鲜酱油与蚝油混合后,加3~4勺泡过干贝的水调匀,浇到豆腐上。

5、开锅后,上锅蒸10分钟取出,最后撒上葱花即可。

哪些人不能吃干贝、干贝的注意事项

1、哪些人不能吃干贝

儿童、痛风病患者不宜食用。

2、干贝的适用人群

适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。

3、干贝的食用禁忌

过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。