一、羊脂的属性

二、羊脂的营养价值、吃羊脂的好处

三、吃羊脂的最佳时间

四、羊脂的选购方法

五、羊脂的副作用

羊脂的属性

1、科属

脂肪。

2、产地

全国各地。

3、别名

羊脂又称为绵羊脂。

4、简介

羊脂为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。含饱和脂肪酸,主要是棕榈酸及硬脂酸,也含少量的肉豆蔻酸;不饱和脂酸主要是油酸,也含少量的亚油酸。羊脂成分与牛脂相似,但羊脂比较坚硬,即含高级饱和脂酸甘油酯较多。

5、图片

羊脂的营养价值、吃羊脂的好处

羊脂的营养价值

羊脂含饱和脂肪酸,主要是棕榈酸及硬脂酸,也含少量的肉豆蔻酸;不饱和脂酸主要是油酸,也含少量的亚油酸。山羊或绵羊的脂肪油,羊脂以甘油酯(glycerin ester)为主,含饱和脂肪酸,主要是棕榈酸(palmitic acid)及硬脂酸(stearic acid),也含少量的肉豆蔻酸(myristic acid);不饱和脂肪酸主要是油酸(oleic acid)及少量亚油酸(linoleic acid)。绵羊体脂的脂肪酸组成为:肉豆蔻酸4.0(3.8)%,棕榈酸28.3(27.8)%,硬脂酸13.5(14.7)%,十六碳烯酸(hexadecenoic acid)0.8(2.0)%,油酸50.8(46.3)%,十八碳二烯酸(octadecadienoic acid)1.9(4.8)%,C20-C22不饱和脂酸0.7(0.6)%。脂肪的不皂化物多在1%以下。羊脂成分与牛脂相似,但羊脂比较坚硬,即含高级饱和脂酸甘油酯较多。

吃羊脂的好处

羊脂味甘,性温;具有补虚,润燥,祛风,化毒的功效;主治虚劳羸瘦,肌肤枯憔,久痢,丹毒,疮癣。补虚;润燥;祛风;解毒。主虚劳羸瘦;久痢;口干便秘;肌肤皲皱;痿痹;赤丹肿毒;疮癣疮疡;烧烫伤;冻伤。

1、治产后诸病羸瘦:生地黄汁一升,生姜汁五升,羊脂二斤,白蜜五升。上四味,先煎地黄汁,令余五合。下羊脂煎,减半。次下姜,次下蜜,令如饴状。空肚,酒一升,取煎如鸡子大,投酒中饮,日三。(《古今录验方》地黄羊脂煎)

2、治虚劳口干:羊脂如鸡子大,醇酒半升,枣七枚(擘),合渍七日,取枣食之。(《千金方》)

3、治卒汗不止:牛、羊脂,温酒频化服之。(《外台》)

4、治诸久痢不差:羊脂、蜡、阿胶各二两,黍米二升。上四味,合煮作粥,一服令尽。(《千金方》)

5、治妊娠下痢:羊脂如棋子大十枚,温酒一升,顿服之,日三。(《千金方》)

6、治赤流肿丹毒:以羊脂煎了,摩之。得青羊脂最良。(《千金方》)7、治小儿口疮:羊脂煎薏苡根涂之。(《活幼心书》)

吃羊脂的最佳时间

随时，特别是冬季。

羊脂的选购方法

羊油(炼)即羊脂肪尽量挑选细质白嫩的为佳。

羊脂的副作用

外感不清、痰火内盛者均忌。