一、糙米的简介

二、糙米的食用处理方法

三、糙米的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃糙米、糙米的注意事项

1. 哪些人不能吃糙米

2. 糙米的适用人群

3. 糙米的食用禁忌

糙米的简介

糙米,别名:胚芽米、玄米。糙米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。

糙米的食用处理方法

糙米口感比较粗,所以要浸泡过后才会使其口感更佳。浸泡前,先将糙米冲洗干净,但是不能大力搓洗,以免丢失营养成分。糙米浸泡8小时左右后,连同浸泡水一起放入高压锅蒸煮,煮半小时以上。

糙米的吃法（做法）大全

糙米金瓜拌饭的做法

材料:大米200克、糙米80克、南瓜150克、菜叶少量(这大概是3、4个人的量)。

做法:

1、糙米淘净后加水浸泡2个小时。

2、大米淘净后,倒入已浸泡2个小时的糙米混合,加好需要的水量,再一起浸泡30分钟。

3、南瓜去皮去籽,切成小碎块,菜叶洗净入水焯熟,晾凉后切碎。

4、泡好的米放入电饭锅,煮饭。

5、待电饭锅内的水煮开,打开盖,倒入南瓜碎,搅拌一下,继续煮至熟。

6、饭熟后,将切碎的菜叶加入一起拌匀即可。可以加少许盐调味。

黄豆糙米南瓜粥的做法

材料:黄豆50克、糙米100克、南瓜120克、水、盐适量。

制法:

1、黄豆洗净并泡水3-4小时,糙米洗净泡水约1小时。

2、南瓜去皮切小块备用。

3、锅中加入黄豆和6杯水,用中火煮至黄豆酥软。

4、加入糙米及南瓜,改用大火煮开。再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

红枣糙米粥的做法

材料:瘦绞肉25g、红枣20g、糙米40g、芹菜30g、高汤1杯、盐少许。

做法:

1、绞肉剁成泥状,与生粉、酱油混合腌制30分钟至入味后,以滚水汆烫即捞起沥干水分备用。

2、红枣洗净后,以手捏破;将糙米洗净后,以冷水浸泡约1小时;芹菜去叶、去根后,洗净切珠备用。

3、取一汤锅,加入高汤、1碗清水及做法1的绞肉、做法2的红枣、糙米以中火煮开后,转小火再加入少许盐续煮30分钟,起锅前,加入芹菜珠续煮约1分钟即可。

哪些人不能吃糙米、糙米的注意事项

1、哪些人不能吃糙米

肠胃消化不好者慎食。

2、糙米的适用人群

一般人群均可食用,特别是肥胖者。

3、糙米的食用禁忌

无食用禁忌。