一、黄瓜的简介

二、黄瓜的食用处理方法

三、黄瓜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃黄瓜、黄瓜的注意事项

1. 哪些人不能吃黄瓜

2. 黄瓜的适用人群

3. 黄瓜的食用禁忌

黄瓜的简介

黄瓜又名胡瓜,为张骞出使西域得以引种,故名。本品生熟均能食用。黄瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素和维生素C等。黄瓜头苦味部为葫芦素A、B、C、D。葫芦素C有抗肿瘤作用,且黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。

黄瓜的食用处理方法

黄瓜浸泡后削皮备用。

黄瓜的吃法（做法）大全

腌黄瓜的做法

材料:鲜嫩黄瓜5公斤、盐0.75公斤、糖0.5公斤、辣椒面50克。

做法:

1、将选好的鲜嫩黄瓜洗净,切去两端,一层黄瓜一层盐的放入腌器内,再撒上少许辣椒面,压上石块。

2、第二天取出黄瓜,顺着切开,较老的瓜应取出瓜子,然后放在席上曝晒1天,再把切开的口卷合。

3、将糖与盐混匀,一层黄瓜一层糖、盐装人腌器内,10天后即可腌好。成品咸甜脆嫩。

黄瓜米糊的做法

材料:黄瓜30克、大米半杯、清水适量。

做法:

1、准备黄瓜、大米。

2、黄瓜切成丁,大米洗净。

3、把黄瓜丁和大米放入豆浆机内。

4、加入适量清水。

5、按“营养米糊”键。

6、豆浆机鸣笛后,取出过滤即可。

奇味黄瓜墩的做法

材料:黄瓜、胡萝卜、青笋、豆腐干、香菇、香菜、干辣椒、姜、大葱、盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油。

做法:

1、先将黄瓜切成约5cm相同的段,用尖刀从黄瓜中间插进去到另一边,两头不要切断。

2、以第一刀垂直的上面,以对角线的方向直刀切至1/2处,黄瓜另一边也同样切法。

3、用手轻拉,两个漂亮的黄瓜墩就出来了。

4、香菇、胡萝卜、豆干切丝后用水煮过后捞起过凉水备用。

5、青笋切丝、黄瓜切墩后用盐腌制五分钟左右,控干渗出的水,再用清水漂洗下。

6、将盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油放入碗中,加上姜丝,大葱丝调和均匀。

7、将青笋、黄瓜、香菇、胡萝卜、豆干放入碗中,撒上芝麻,淋上调好的味汁,用锅烧热油,放入干辣椒丝,淋在菜上,撒上香菜段,将所有材料拌匀放在盘中,黄瓜围边即可。

哪些人不能吃黄瓜、黄瓜的注意事项

1、哪些人不能吃黄瓜

脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食。

2、黄瓜的适用人群

一般人群均可食用,高血压、高血脂、糖尿病患者宜多食。

3、黄瓜的食用禁忌

黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。黄瓜当水果生吃,不宜过多。黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。黄瓜不宜加碱,或者高温高热煮后食用。