一、羊乳酪的简介

二、羊乳酪的食用处理方法

三、羊乳酪的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃羊乳酪、羊乳酪的注意事项

1. 哪些人不能吃羊乳酪

2. 羊乳酪的适用人群

3. 羊乳酪的食用禁忌

羊乳酪的简介

羊乳酪并非指某种特定的奶酪,而是指所有用羊乳酪制作的奶酪,这是一个庞大的家族,尤其是在法国。这么多年来,法国羊乳酪依然保持着较小的生产规模,虽然在商业运营上,远远赶不上那些大牌的牛奶奶酪,不过,塞翁失马焉知非福,羊乳酪也因此巩固了在美食界的地位。

羊乳酪顾名思义用羊的奶所制成的奶酪。春秋季节品味最佳。在羊乳酪成熟的早期阶段就能品尝到它的芳香美味,这也是它的一大特征。

羊乳酪的食用处理方法

山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同,可新鲜食用,或去水后食用。体积小巧,形状多样,味道略酸。 H融化奶酪:一种以上经过挤压的奶酪团,经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分,如香草、坚果等。味道不浓烈,可以长期保存。

羊乳酪的吃法（做法）大全

山羊奶酪牛油果烤土司

材料:土司2片,番茄8片,山羊奶酪适量,盐和胡椒适量,牛油果1个,柠檬汁5ml,薄荷叶碎适量,辣椒碎适量,薄荷叶适量,煎蛋1个可选。

做法:

1、将牛油果去皮去壳搅碎成泥,添加柠檬汁、切碎的薄荷叶、辣椒碎,均匀搅拌,牛油果泥制作完成。

2、在烤过的吐司上均匀的铺上牛油果泥、番茄片和山羊奶酪。

3、最后散上盐和胡椒,加上薄荷叶点缀。如果你喜欢,可以加一个煎蛋。山羊奶酪牛油果烤土司完成!

羊奶酪雪媚娘

材料:糯米粉100克,玉米淀粉30克,牛奶230L,细砂糖65克,无盐黄油(或者玉米油)10克,熟粉适量,羊奶酪250克,动物性淡奶油250克,寒天粉10克,牛奶50克,自制杏酱50克。

做法:

1、牛奶+糖隔热水至糖融化。

2、加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。

3、大火蒸15分钟至熟透取出。(将少量糯米粉一起蒸熟当做熟粉用)4、趁热加入黄油用筷子迅速拌匀。

5、凉后带一次性手套,用手揉光滑,放入冰箱冷藏15分钟。

6、淡奶油,牛奶和糖小火煮至糖融化。

7、寒天粉,搅拌至融化。

8、奶酪隔热水搅拌至顺滑

9、加入2中。

10、馅打至顺滑。

11、花袋中,和果酱交替挤在冰格中,急冻至硬。

12、酪馅从冰箱中取出。

13、团取出搓成长条。

14、成小份。

15、些熟粉防粘,压扁,隔着保鲜膜擀薄。(尽量薄,面团经过手揉,有着很强的弹性)5,放上奶酪馅,刚好形成一个球形收口捏紧,多余的面团不要。

16、口处拍些熟粉防粘。

小诀窍:

1、冷藏后食用风味更加。

2、全程用覆盖保鲜膜带手套,你会发现操作很简单。

哪些人不能吃羊乳酪、羊乳酪的注意事项

1、哪些人不能吃羊乳酪

奶酪吃多了不容易消化,不适合肠胃不好的人,但适合体质不好的人,因为奶酪富含蛋白质和钙,脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃,奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华,因此其中所含的油脂成分偏高,虽然市面上也有低脂的,但其浓缩了高浓度,对于老年的消化系统不利。

身体缺钙或者是骨质疏松的人群可以适量的吃一些奶酪,但是提前在于没有糖尿病,血糖高和肠胃虚弱的人群上可食用,但是那些体形肥胖的人群最好也不要吃奶酪。

2、羊乳酪的适用人群

可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。

1、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群;

2、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量;适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结桉)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。

3、羊乳酪的食用禁忌

通常来说,越是精加工的食物,反式脂肪酸含量越高,但凡在食品中添加反式脂肪酸后,食物会变得更加松脆可口。所以日常饮食中,精食和粗粮应合理搭配,在‘光顾’包装食品的同时最好能多吃新鲜食物,这样才能防止过多摄入反式脂肪酸。

有专家提醒,一旦过量摄入反式脂肪酸,将会使得心脑血管疾病的发病风险增大。此外,它还可能导致糖尿病、冠心病等“代谢综合征”。

但与此同时,专家也指出,反式脂肪酸并非砒霜毒药,与三聚氰胺、苏丹红等有害添加剂有本质区别,它只是一种普通的“摄入过量有害”的营养素,只要摄入不过量,问题并不大。

但要特别提示的是服用单胺氧化酶抑制剂 的人应避免吃奶酪。