一、牡蛎的简介

二、牡蛎的食用处理方法

三、牡蛎的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃牡蛎、牡蛎的注意事项

1. 哪些人不能吃牡蛎

2. 牡蛎的适用人群

3. 牡蛎的食用禁忌

牡蛎的简介

牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。

牡蛎的食用处理方法

1、生牡蛎:洗净、晒干,碾碎用。

2、煅牡蛎:将洗净的牡蛎,置无烟炉火上煅至灰白色,取出放凉,碾碎。

牡蛎的吃法（做法）大全

1、凉拌生牡蛎

健康功效:牡蛎:安神、软坚散结、促进生长、发育。

1.1、牡蛎洗刷干净,蒸锅上气十分钟;

1.2、将海蛎子皮去掉,取肉备用;

1.3、将香菜,蒜,辣椒洗净切末,倒适量味极鲜和蚝油搅拌均匀;

1.4、倒入海蛎子肉上;

1.5、开吃即可。

2、牡蛎豆腐

健康功效:牡蛎:安神、软坚散结、促进生长、发育;芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

2.1、嫩豆腐一盒;

2.2、牡蛎洗干净,控干水;

2.3、豆腐切片;

2.4、摆盘;

2.5、把牡蛎铺在豆腐中间;

2.6、蒜蓉,姜蓉,蚝油,芝麻油调汁;

2.7、把调好的蚝油汁淋在牡蛎上面跟豆腐周围,上锅蒸八分钟即可;

2.8、成品,撒上葱花。

3、烤牡蛎

3.1、带壳的牡蛎适量。

3.2、用小毛刷清洗掉牡蛎外表的污泥。

3.3、清洗好的牡蛎控干水分。

3.4、把牡蛎放到烤盘中,烤盘的底部放上两片姜片。

3.5、5烤箱250℃预热5分钟,烤15分钟左右,知道所有的牡蛎壳开口即可。

3.6、烤好的牡蛎稍微晾一会即可食用。

哪些人不能吃牡蛎、牡蛎的注意事项

1、哪些人不能吃牡蛎

1、体质虚而有寒者忌食用。

2、急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便池者不宜多吃。

2、牡蛎的适用人群

1、病虚而多热者宜用。

2、对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用;对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用。

3、对痛经妇女宜用,每次月经前2-3天开始可服用;妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。

4、对风湿痛人群宜用;对腰膝酸软人群宜用;阴虚烦热失眠,心神不安者宜食。

5、对阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群宜用。

6、体质虚弱儿童,肺门淋巴结核,颈淋巴结核,瘰疬者宜食。

7、癌症患者及放疗、化疗后宜食,因牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品。

8、糖尿病人,干燥综合症患者宜食;高血压病,动脉硬化,高脂血症患者宜食。

3、牡蛎的食用禁忌

1、六只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜,容易引起食物中毒。

2、牡蛎不宜多服久服,以免引起便秘和消化不良。